Zoetzure gepekelde komkommers vervangen gemakkelijk gebakken zout en zijn een heerlijke snack voor alle gerechten. Lees hieronder hoe u knapperige, heerlijke komkommers kookt in een ongebruikelijke vulling.
Selectie en bereiding van komkommers
Om komkommers in blik knapperig te houden, moet je een paar regels volgen:
- Kies zelfs fruit met knobbeltjes - fruit met een gladde schil valt uit elkaar na warmtebehandeling.
- Week het fruit enkele uren in koud water. - alleen voor 2 uur opgehaald, voor 6-8 - gekocht in de winkel.
Weet je De traditionele delicatesse op Cyprus is komkommerjam.
Met het oogsten van zoetzure komkommers
Belangrijkste kenmerken van het koken van komkommers in zoetzure marinade:
- producten moeten dezelfde vorm en dichte structuur hebben;
- het recept gebruikt noodzakelijkerwijs een conserveermiddel in de vorm van azijn of citroenzuur;
- mierikswortelblaadjes worden gebruikt om de knapperige structuur te behouden en de smaak te verbeteren.
Om een groente te pekelen, heb je een set keukengerei nodig, bestaande uit een scherp mes, transparante glazen potten, metalen deksels om te naaien, een kopje van 200 ml, een eetlepel en een theelepel en een pot van 3-5 liter.
Belangrijk! Hoeveelheid en soorten groen kunnen naar eigen inzicht worden aangepast.
Het beste recept voor zoetzure komkommers voor de winter met azijn zonder sterilisatie
2 blikken per 0,5 l40 minuten
knoflook
6 teentjes jong of 3 oud
rode peper
1 pod
warm water (+50 ... + 60 ° С)
ongeveer 1 l
Voedingswaarde per 100 g:
- Was alle kookgerei met frisdrank, behalve deksels met naden.
- Versmal de greens met uw handen in 2-3 delen en vouw ze in de bodem van de pot.
- Snijd de knoflook in verschillende stukken en vouw ze over de greens.
- Snijd de uiteinden van de komkommers bij en plaats ze stevig in de pot, zorg ervoor dat er geen openingen tussen blijven.
- Als je ze samen met courgette sluit, moeten ze in cirkels van 2 cm breed worden gesneden en tussen de komkommers worden geplaatst.
- Leg een paprikapad op alle producten.
- Doe zout en suiker in een kopje, voeg azijn toe en roer.
- Voeg 150 ml water toe aan de resulterende vloeistof en meng tot alle ingrediënten volledig zijn opgelost.
- Giet de vloeistof af in een pot en voeg vervolgens heet water toe aan de randen van de nek.
- Leg een stuk stof op de bodem van de pan, plaats er een pot op.
- Giet zoveel water in de pan dat het de hals van de pot bereikt en laat het deksel vallen om in de vloeistof te naaien.
- Dek de pan af met een deksel en detecteer na kokend water 20 minuten.
- Haal na deze tijd de pot met deksel uit de pan en rol deze op.
Video recept
Het beste recept voor zoetzure komkommers voor de winter met azijn zonder sterilisatie Videorecept: Het beste recept voor zoetzure komkommers voor de winter met azijn zonder sterilisatie
Belangrijk! Als de blikken lange tijd niet zijn gebruikt, is het beter om ze na het wassen te steriliseren.
Kenmerken van opslag van komkommerblanks
De houdbaarheid van komkommers in donkere kelders bij temperaturen tot + 10 ° C is 12 maanden. Bij opslag in een appartement bij kamertemperatuur tot + 25 ° С wordt de periode verkort tot 6-8 maanden.
Zoetzure komkommers zijn een goede snack voor vleesgerechten en kunnen ook worden gebruikt als ingrediënt in augurken en mengelmoes. En het belangrijkste is dat ze niet veel moeite en geld hoeven te besteden aan hun voorbereiding.