Kruiden maken het eten van mensen al duizenden jaren lekkerder en aromatischer. Een van de kruiden die door veel keukens van de wereld worden vereist, is karwijzaad. Dit artikel bespreekt hoe karwijzaad kan worden gekweekt door in de grond te zaaien en een oogst van heerlijk ruikende zaden te krijgen.
Beschrijving van karwijzaad
Karwij (Carum carvi) is een kruidachtige plant die behoort tot de Umbrella-familie en wordt gekweekt in zowel eenjarige als tweejarige gewassen. Zijn geboorteland is Europa en Centraal-Azië. De plant heeft een dunne grasstam van 60–80 cm hoog en veel takken. Aan de basis groeien cirrusbladeren van langwerpige vorm.
Bloei van karwij vindt plaats in het tweede jaar van de vegetatie, in het late voorjaar. De bloemen zijn klein, wit en bevinden zich in de apicale parasols. Fruit met een pittige smaak, bestaat uit twee ovale gebogen zaden, okerkleurig of lichtbruin van kleur met voren in de vorm van iets donkerdere aderen. De populaire naam van de cultuur is anijs.
Karwijzaad bevat 2–5% essentiële oliën, eiwitten, calcium, fosfor, magnesium, vitamine C, B1, B2, B3 en A, thymol, dipenteen, cumaldehyde en andere stoffen. Vanwege hun speciale pittige smaak worden ze veel gebruikt bij het koken. De opbrengst van pure zaden is 0,6-1 ton / ha.
Geroosterde anijszaden worden gebruikt als specerij en smaakstof om een verscheidenheid aan groente- en vleesgerechten te bereiden in verschillende keukens van de wereld. Vooral vaak worden ze toegevoegd aan brooddeeg of gepoederd bovenop een korst van bakkerijproducten, wat de bakkerij een ongewone smaak en aroma geeft.
Weet je Karwijzaad is al meer dan drieduizend jaar bekend bij de mensheid; archeologen vonden het in de Egyptische piramides.
Een plaats kiezen voor het planten van karwijzaad
Een ideaal substraat voor het kweken van karwijzaad is een mengsel van zand en chernozem, rijkelijk bemest met goed ontbonden mest of andere organische stoffen die de plantengroei bevorderen. De grond moet neutraal zijn of gevoelig zijn voor alkaliteit, op zure gronden groeit deze cultuur niet goed. Voordat zure grond in het voorjaar anijs groeit, moet het in de herfst goed worden geïnvesteerd.
Komijnvoorlopers
Goede voorlopers van karwijzaad zijn peulvruchten, aardappelen, maïs, tomaten en komkommers. Je kunt geen karwijzaad zaaien waar vroeger selderij groeide.
Hoeveel licht heeft karwij nodig?
Het groeit en ontwikkelt zich het best op goed verlichte bedden. Gebrek aan verlichting heeft een negatieve invloed op de ontwikkeling van de grasstengel van karwijzaad en het leggen van toekomstige teelballen, dus u kunt dit gewas niet in de schaduw of halfschaduw laten groeien.
Vereisten voor temperatuur en vochtigheid
Dit is een cultuur van kort daglicht, dus de zaden ontkiemen vroeg, zodra de luchttemperatuur + 8 ° C bereikt. Een voorwaarde voor het ontkiemen van zaden is een hoge luchtvochtigheid. Met een vroege voorjaarsplant groeit de zaailing snel uit tot een volwaardige, goed ontwikkelde stengel. In de zomerhitte vormt anijs een zwakke en lage struik, die in de toekomst leidt tot de vorming van kleine, inferieure zaadparasols.
Karwij zaden planten in de volle grond met zaden
In gebieden die geschikt zijn voor het klimaat van dit gewas, kan de teelt plaatsvinden door in het voorjaar de zaden direct in de grond te zaaien. Je kunt ook anijs kweken in kassen, in containers of potten. Een deel van de zaden kan vanaf 20 april overdekt worden gezaaid, of begin mei in de volle grond.
Het is in ieder geval aan te raden om de aanplant tot eind mei te bedekken met een spanbond om de planten te beschermen tegen nachtvorst. Komijn kan ook worden gekweekt door zaailingen, met de komst van zaailingen met hitteplanting in de volle grond.
Selectie en bereiding van zaden voor opplant
De zaden van deze cultuur bevatten een vrij grote hoeveelheid essentiële oliën die de kieming belemmeren. Om zaad snel en vriendschappelijk te laten ontkiemen, moet het vijf tot zes uur worden geweekt. Om te weken worden de zaden in een dunne laag op een natte wollen doek gelegd en tot een rol opgerold.
Bij het weken is het onmogelijk om de zaden eenvoudig met water te vullen, omdat ze tegelijkertijd kunnen stikken, wat hun verder verval in de grond zal veroorzaken. Aan het einde van de inweekprocedure worden de zaden met een natte doek op een krantenpapier afgeschud en lichtjes gedroogd; verder kunnen ze worden gebruikt voor zaaien.
Hoe de grond voor te bereiden op het planten van karwijzaad
Voordat u gaat zaaien, moet u het land in de tuin voorbereiden.
Landingsgebied voorbereiding:
- In het vroege voorjaar, zodra de grond in de tuin enigszins droog is, wordt de toekomstige tuin met een hark schoongemaakt van de plantenresten van vorig jaar.
- Markeer vervolgens de grenzen van de anijsbedden en leg binnen deze grenzen goed verrotte mest van huisdieren of compost uit. Vijf bedden organische mest zijn voldoende voor een bed van 5 m².
- Meststof wordt gelijkmatig verdeeld over het gehele oppervlak van het bed, waarna de aarde wordt opgegraven met een verloop van de formatie om organisch materiaal in de grond op te nemen.
- De aarde op een opgegraven bed wordt geëgaliseerd met een tuinhark, waardoor een grondlaag wordt gevormd zodat van het midden van het bed tot de randen een lichte helling van 3-5 cm wordt verkregen. Een dergelijke helling helpt overtollig vocht van het oppervlak van het bed naar de baan af te voeren.
Belangrijk! Het bemesten van de bedden en het zaaien van karwijzaad kan in de late herfst, voor het begin van de vorst. In de winter ontbinden organische stoffen de grond gedeeltelijk en verrijken ze de grond met stikstof en worden de zaden gestratificeerd.
Het schema en de regels voor het planten van karwijzaad
Dit is een pretentieloze plant, maar voor normale ontwikkeling en groei heeft het een bepaalde leefruimte nodig. Anijs is niet bestand tegen buitensporige dichtheid, dus het zaaien en verder telen moet worden uitgevoerd met inachtneming van deze vereisten.
Hoe karwijzaad in de volle grond te zaaien:
- Op het opgegraven bed worden zaaivoren gemaakt met een diepte van ongeveer 5 cm en met een interval tussen rijen van minimaal 30 cm.
- De voren worden bewaterd; nadat het vocht in de grond is opgenomen, worden zaden langs de groeven gelegd. 2-3 zaden worden in één gat geplaatst, tussen de gaten wordt een interval van 35-40 cm waargenomen.
- Nadat de anijszaailingen een hoogte van 5-7 cm hebben bereikt, moeten de jonge planten worden uitgedund. Dit wordt gedaan zodat er na het verdunnen slechts één plant per 40 cm is. Overtollige zaailingen worden uit de tuin verwijderd, maar als de tuinman het wil, kunnen ze naar een andere plaats worden overgeplant, ze zullen gemakkelijk wortel schieten.
Kenmerken van het verzorgen van karwijzaad in de volle grond
De cultuur wordt gekweekt om geurige zaden te produceren, dus het doel van de teelt is de vorming van sterke en uitgebreide navelstrengballen. Tuinders hebben al lang gemerkt dat grote en gezonde zaden alleen een goed ontwikkelde moederplant geven, dus je moet karwijzaden voorzien van alle voorwaarden voor groei: kunstmest, water geven, wieden en losmaken.
Voor ontkieming
Gedurende deze periode bestaat alle zorg in het licht nat houden van de grond. Voor deze doeleinden kunt u elke 2 dagen matig water geven, of onmiddellijk na het zaaien het bed bedekken met niet-geweven agrofibre, waardoor er geen vocht uit de grond kan verdampen. Totdat de eerste zaailingen verschijnen, wordt er geen grond losgemaakt, omdat de tuinman ontkiemende zaailingen kan beschadigen met een scherp tuingereedschap.
In het eerste levensjaar
In het eerste teeltjaar is het de taak van de tuinman om te helpen bij het opbouwen van een krachtig wortelstelsel van anijs, waardoor de plant volgend jaar sterke teelballen zal ontwikkelen.
Zorg voor jonge planten na ontkieming van zaden:
- In de eerste groeifasen worden jonge karwijzaadjes zeer voorzichtig bewaterd, waarbij ze slechts matig water aan de basis van de stelen voeren. Om erosie van de grond en de onthulling van het wortelsysteem te voorkomen, gebruikt u een tuingieter met een ondiepe diffuser voor water. Jonge planten krijgen vaak water, maar naarmate komijn groeit, wordt de watergift geleidelijk teruggebracht tot één per week. In het geval van extreme hitte wordt aanbevolen om zaailingen in de vroege ochtend of late avond overvloedig water te geven bij kamertemperatuur.
- Wieden wordt regelmatig tussen rijen uitgevoerd om de grond te verwijderen van onkruid dat jonge zaailingen kan wurgen. Losmaken wordt ook uitgevoerd voor zuurstof naar de wortels van planten.
Belangrijk! Om toekomstige ongecontroleerde groei van karwijzaad in de tuin uit te sluiten, is het raadzaam om de testikels van de planten te snijden voordat de zaden eruit beginnen te stromen. Karwijzaad kan zich ook verspreiden naar nabijgelegen gebieden met insecten en vogels en de groentebedden verstoppen.
Verzorging van volwassen planten
De volwassen struiken hebben nog steeds regelmatig wieden van de gangpaden nodig, zodat ze altijd schoon blijven van onkruid. De frequentie van het besproeien van volwassen planten wordt verminderd en in regio's waar zomerregens met tussenpozen van drie tot vier keer per maand voorkomen, stoppen ze volledig. Omdat de plant het volgende jaar met vegetatie zaadparaplu's gooit, worden droge stengels in de herfst uit de tuin verwijderd. Met de komst van de winter wordt er meer sneeuw op het anijsbed gegooid om de wortels van karwijzaad te verwarmen.
In het tweede jaar van de vegetatie gooit de plant bloempijlen, aan het uiteinde waarvan paraplu's worden gevormd (zoals dille). Hoe krachtiger de plant, hoe groter de zaadparaplu en hoe groter de zaden erin. In een gram kunnen er meer dan 350 stuks grote of ongeveer 700 stuks kleine anijszaadjes zitten.
Een maand na de vorming van de testikels wordt de bloempijl vastgebonden om de ondersteuning te versterken. Dit helpt de grasstengels niet te breken bij harde wind of regen.
Oogstfuncties
Het verzamelen van zaadparasols wordt uitgevoerd zodra ze geel worden en droog worden (half of eind augustus). Takjes met bloeiwijzen worden gesneden en gegroepeerd in trossen, waarna ze worden opgehangen om te drogen op een droge en goed geventileerde plaats.
Vervolgens worden zaden geëxtraheerd uit goed gedroogde bloeiwijzen, parasols tussen de handpalmen wrijven of voorzichtig met een houten vijzel de testes dorsen, om de zaden niet te verpletteren tijdens het proces. Door middel van wind worden de gedorste zaden gescheiden van het droge afval van de plant. Vervolgens worden droge zaden in glazen potten bewaard.
Weet je In het oosten wordt zwarte komijn gebruikt als vervanging voor zwarte peper. Tegelijkertijd wordt de olie die eruit geperst wordt gewaardeerd in cosmetica als een middel voor gezichtsmassage tegen veroudering.
Komijnzaad wordt gebruikt in de keuken, geneeskunde en cosmetica. Het is gemakkelijk om anijszaden in het land te kweken, hiervoor is het voldoende om te wachten op zaailingen na het zaaien van de zaden en de planten het hele groeiseizoen volledige zorg te geven.