Als je geen tijd had om in de herfst-zomerperiode paddenstoelen te plukken, zou je niet erg van streek moeten zijn. In het koude seizoen vind je deze lekkernijen ook in het bos. Een van de vertegenwoordigers van de winterse paddenstoelensoort is Flammulina fluweelpoot. We bieden u de mogelijkheid om vertrouwd te raken met de beschrijving en foto.

Beschrijving van winterchampignons

Flammulina velutipes - winterpaddestoelen, die tot de derde categorie van eetbaarheid behoren. Ze werden opgenomen in de Ryadovkov-familie, maar sommige mycologen beschouwen ze als vertegenwoordigers van de Negniyuchkovs. Ze ontwikkelen zich in grote groepen, wat veel voorkomt bij paddenstoelen. Deze soort wordt over de hele planeet verspreid (behalve het noordpoolgebied), Rusland is geen uitzondering.

Hoe zien ze eruit

In de beginfase van rijping van honingzwammen is hun hoed rond en convex, heeft ze gebogen randen en wordt ze plat tijdens de groei. De diameter bereikt een gemiddelde van 8 cm, soms worden exemplaren tot 10-12 cm gevonden Het oppervlak van de dop is slijmerig, glad, geel van kleur met verschillende roodbruine tinten. De champignonpulp is zacht en zacht, met een licht aroma. Bij volwassen exemplaren vormt zich een geelbruine vlek in het midden van de dop.

Belangrijk!Je kunt zelfs vergiftigd raken met eetbare paddenstoelen als ze niet goed gaar zijn. Winterchampignons moeten minimaal 20 minuten in gezouten water worden gekookt en pas daarna worden gebruikt om verschillende gerechten te bereiden.

Het been heeft de vorm van een cilinder, het is dicht en elastisch, soms gebogen. Hij wordt 8 cm lang. Het bovenste deel is een lichtgele of roodachtige tint, het onderste deel is bruin (na verloop van tijd krijgt het een donkerbruine kleur). Het been is bedekt met een fluweelzachte laag met haren. De schimmel heeft zeldzame platen (eerst gegroeid en daarna los) witgeel van kleur, die vaak worden ingekort. Met de leeftijd worden ze donkerder.

Wanneer verschijnen

Winterpaddestoelen zijn te vinden in september-oktober, maar hun actieve groei vindt plaats in november. De periode van verschijnen van de eerste paddenstoelen hangt af van het groeigebied, het klimaat en de weersomstandigheden.

Wanneer verzamelen

Ervaren paddenstoelenplukkers beginnen half november met het verzamelen van massa's en gaan door tot februari. Deze cultuur is vorstbestendig, dus je kunt zelfs onder een laagje sneeuw paddenstoelen plukken. Als het gevonden exemplaar afbrokkelt bij contact, wees dan niet van streek: bij kamertemperatuur zal het ontdooien en zijn oorspronkelijke staat krijgen.

Weet jeIn de schappen van onze winkels vind je ook winterpaddestoelen, deze komen alleen uit Japan en heten "Enoki".

Bij ijzig weer stopt de groei van mycelium praktisch en tijdens de ontdooiperiode wordt het hersteld. Daarom kunt u, als de zon opwarmt, veilig naar het bos gaan.

Waar groeien

De habitat van de winterhoningvlieg is vrij breed. Ze geven de voorkeur aan loofbossen en aanplant, en ze zijn ook te vinden in parken en tuinen. Paddestoelen kunnen groeien op stronken, omgevallen en rottende boomstammen.Deze planten ontwikkelen zich goed op as, esdoorns, esp en fruitbomen, minder vaak op coniferen. Dergelijke paddenstoelen kunnen tot wel 3 meter hoog worden.

Worminess

In de winter zijn er geen wormen: dit komt door de rijpingsperiode, omdat in het koude seizoen alle insecten en wormen zich in de grond verstoppen. Als je in de herfst of lente een wormzwam tegenkomt, betekent dit dat hij niet meer jong is. Het is beter om het niet te eten, omdat volwassen vruchtlichamen hard en niet lekker zijn.

Belangrijk! Artsen raden af ​​om paddenstoelen te geven aan kinderen jonger dan 7 jaar, omdat pas op deze leeftijd het voedselsysteem van het kind volledig gevormd is. Zelfs tieners wordt geadviseerd om alleen in kleine porties gekweekte paddenstoelen te consumeren.

Medicinale eigenschappen van herfstpaddestoelen

In de oosterse geneeskunde worden preparaten op basis van Velvetiston Flammulina gebruikt om tumoren en gezwellen (zowel goedaardig als kwaadaardig) te behandelen en te voorkomen.Deze paddenstoelen bevatten flammuline (vandaar de tweede naam voor winterpaddestoelen), dat actief wordt gebruikt in de strijd tegen sarcoom en wordt gebruikt voor de behandeling van leveraandoeningen, maag- en darmzweren. Ook wordt de schimmel gebruikt om de tonus van het lichaam te versterken, met vitaminetekort en algemene malaise. Het helpt mannen bij het bestrijden van potentieproblemen.

Gevaarlijke paddenstoelen, vergelijkbaar met winterpaddestoelen

Het is bijna onmogelijk om Flammoulin tijdens de winteroogst te mengen met een andere paddenstoel, maar als je in het voorjaar of de herfst oogst, kun je een fout maken. Winterpaddestoelen hebben, zoals veel eetbare soorten, dubbele ongeschikte voedingsmiddelen.

Colibia spindelvoetig

Dit is een oneetbare soort paddenstoelen. Het groeit op dezelfde plaatsen als winterpaddestoelen en rijpt in het herfst-zomerseizoen. Bij jonge planten heeft de hoed een bolle vorm, bij volwassenen wordt hij plat en bereikt hij een diameter van 8 cm De vorm van de schimmel is meestal onregelmatig en in het midden is een tuberkel zichtbaar. De hoed is rood met een bruine tint; tijdens de groei wordt hij lichter. De pulp is smaakloos, met een mild aroma. Het is vlezig en heeft vezels van een lichte tint.

Weet je Honingzwam is het grootste levende organisme dat vandaag op aarde bestaat. Dit mycelium groeit in de Amerikaanse staat Oregon. De oppervlakte bedraagt ​​890 ha en de geschatte leeftijd varieert van 2 tot 8 duizend jaar.

De poot van de paddenstoel is dun (1,5 cm dik en 8 cm lang), heeft de vorm van een spil en is bedekt met groeven. Daarop zit een wortelvormige groei die zich verdiept in de grond. De kleur van de pootjes verschilt niet van de hoed, alleen dichter bij de wortel ziet hij er iets donkerder uit. De paddenstoelenborden zijn zeldzaam, van verschillende lengtes, tamelijk zwak gegroeid. Hun kleur is overwegend wit, maar er worden ook crèmekleurige platen met bruine roestvlekken gevonden.

Gifvuur

Als je een kolonie prachtige oranjekleurige paddenstoelen in het bos tegenkomt, moet je die omzeilen. Hoogstwaarschijnlijk is dit een vuurbom en sommige van zijn soorten kunnen erg giftig zijn. Paddestoelen dragen vruchten in de eerste helft van de herfst, maar soms valt de piek van rijping samen met het verschijnen van winterpaddestoelen.In een giftige vuurvlieg is de hoed convex, in het beginstadium van de groei heeft hij de vorm van een bel en tijdens het rijpen wordt hij plat. Ze heeft verlaagde randen en een viltig vezelachtig oppervlak bedekt met kleine schubben.

De randen van de dop zijn lichter dan de centrale zone. Het vruchtvlees van de paddenstoel is dun, elastisch en elastisch. Het heeft een gele kleur en bij het knippen wordt het donker. De smaak van het vuur is erg bitter en de geur wordt uitgesproken verrot. Het been wordt maximaal 5 cm lang en heeft de vorm van een cilinder. Aan de basis is er een verdikking met een wortelvormige vernauwing. Het onderste deel is in de regel gebogen; longitudinale vezels zijn aanwezig.

De hoes is nauwelijks merkbaar, geel en ringvormig. De kleur van de pootjes aan de binnenkant mag iets lichter zijn dan de hoed, maar aan de buitenkant is het licht bruingeel met een witte coating. Bij jonge paddenstoelen is de pootkleur aanvankelijk donker, later verschijnt de plaque, de borden zijn dicht op elkaar geplaatst, ze zijn dun en breed, bijna volledig aan de poot gehecht. Bij jonge exemplaren zijn ze lichtgeel van kleur, bij volwassen exemplaren zijn ze donkerbruin (kunnen bedekt zijn met roestvlekken).

Schuimend zwavelgeel

Dit zijn giftige paddenstoelen. Ze groeien vaak in een ring in de buurt van eetbare paddenstoelen. Ze verschijnen in augustus en groeien tot september, hoewel bij gunstig weer de data van voorkomen en vruchtvorming kunnen veranderen (in warme herfst groeien ze tot november) De hoed van de paddenstoel is convex, wordt iets recht naarmate hij ouder wordt. De diameter is ongeveer 6 cm. Een onderscheidend kenmerk is de kleur van de hoed: het is geel aan de bovenkant, rood in het midden en de randen aan de onderkant zijn geelgroen.

Weet je Paddestoelen van sommige herfstpaddestoelen gloeien in het donker: meestal die op rotte stronken.

Het vlees van de paddenstoel is grijsgeel. Het smaakt erg bitter en heeft een onaangename geur. Poot geel of geelgroen, cilindrisch van vorm met een bruine basis. Bij jonge paddenstoelen heeft het been filmresten in de vorm van donkere ringen. De borden zijn volwassen, geel, olijfkleurig of grijs-citroenkleurig.Bij volwassen exemplaren worden ze donkerpaars. Verzamel alleen die paddenstoelen waarvan je zeker weet dat ze eetbaar zijn. Ga bij de minste twijfel rond het mycelium. Winterpaddestoelen kunnen een versiering worden van elke feesttafel en gasten verrassen met hun smaak en aroma.