Ui is een groente waar geen enkele huisvrouw zonder kan. Maar om de tijd af te wachten tot de volgende oogst, is het belangrijk om te weten hoe je het op de juiste manier bewaart. Overweeg de belangrijkste stadia van bereiding, evenals de bewaarcondities van deze groente.
Weet je Een van de oudste afbeeldingen van de bol is te vinden in het graf van de jongste Egyptische farao — Toetanchamon. Aanmaakdatum — 1352 voor Christus
Soorten uien voor langdurige opslag
Er zijn veel soorten van de beschreven groente. Als je rekening houdt met de uienraap, dan is deze geel, wit en rood. Tegelijkertijd verschilt het niet alleen in kleur, maar ook in het gehalte aan voedingsstoffen, evenals in de levensduur en smaak. Sommige soorten kunnen het beste vers worden gebruikt, terwijl andere beter zijn voor conservering en warmtebehandeling. Om te proeven kun je scherpe, schiereilandachtige en zoete variëteiten onderscheiden. De eerste kan het langst worden bewaard zonder kwaliteitsverlies. De rustperiode bedraagt 8 maanden. Deze zijn onder meer:
Van de schiereilanden hebben ze zich goed bewezen:
Zoete soorten worden het minst bewaard, maar de beste zijn Exibishn en Yalta.
Uien klaarmaken voor opslag
De bereiding van groenten voor opslag moet beginnen vanaf het oogstmoment, dat afhankelijk is van de variëteit en 3-4 maanden na het planten kan plaatsvinden. Een teken van een gerijpte groente is een verblijf van de bladeren. Meestal beginnen ze in augustus met verzamelen. Het is erg belangrijk om de regels te volgen tijdens het verzamelen en snoeien van wortelgewassen.
Belangrijk! In de ruimte waar de uien worden bewaard, moet er een goede luchtcirculatie zijn.
Juiste oogst
Graaf uien tijdens een droge reis. Het is noodzakelijk om de groente zo min mogelijk te beschadigen: hiervoor wordt de grond zorgvuldig opgegraven, in een poging de bollen niet te snijden. Daarna moeten de vruchten worden uitgetrokken en gevouwen, en niet het land dat eruit wordt gegooid en geslagen.
Snoeien en schillen
Veel beter bewaarde uien als ze gedroogd zijn. Om dit te doen, moet het in een enkele laag in de lucht worden ontbonden, het kan bij droog weer direct op het bed liggen. Het is beter om dit onder dekking te doen om te beschermen tegen regen - je kunt het in afzonderlijke balken hangen. Het is mogelijk om een kleine hoeveelheid groenten in de oven te drogen, maar je moet er tegelijkertijd voor zorgen dat de vruchten niet uitdrogen.
Na het drogen is er een snijfase - het is beter om dit met een schaar te doen. De bladeren worden gesneden zodat er een kleine stronk blijft tot 6 cm De wortels moeten ook worden gesneden zonder de bodem te haken. Hierna moet de groente van de aarde en gebarsten kaf worden geschild en nog een paar weken laten drogen. In dit geval is het periodiek nodig om het om te draaien. Voor opslag worden de meest dichte, hele, niet-gekiemde bollen met gedroogde halzen geselecteerd.
Optimale bewaarcondities
Je kunt de groente op een warme en koude manier bewaren. De beste temperatuur voor warme opslag wordt beschouwd als het bereik +15 ... + 18 ° С. Maar hoe scherper de variëteit, hoe lager de temperatuur zou moeten zijn. Maar met de koude versie moet een stabiele temperatuur niet lager worden gehouden dan –30 ° С. Daarom is het thuis beter om de eerste methode te gebruiken. De luchtvochtigheid moet minimaal 60% zijn. Uien beginnen alleen met overtollig vocht te ontkiemen. Als dit gebeurt, moet u het vochtgehalte in de kamer verlagen.
Hoe uien thuis bewaren?
Er zijn veel manieren waarop en hoe u uien beter thuis kunt bewaren: dit kunnen verschillende dozen en tassen zijn. Het belangrijkste is om luchttoegang te garanderen. Voor opslag zijn polyethyleen containers en andere soortgelijke materialen waarin condens zich zal ophopen niet geschikt en zullen groenten niet kunnen "ademen". De container mag niet te groot zijn, dit geldt ook voor tassen. Hoe meer uien worden gebombardeerd, hoe groter de kans dat ze in zo'n verpakking gaan bederven.
Rieten manden
Deze optie is erg goed voor appartementen waar het niet mogelijk is om een groot aantal dozen te plaatsen. In manden blijven uien perfect bewaard. Toegegeven, als u te veel groente in slaap valt, kunnen de onderste vruchten stikken en rotten. Het is correcter om het principe te volgen: het is beter om minder groenten te hebben, maar in meer containers.
In een plastic doos
De hoogte van de dozen moet klein zijn (aanbevolen tot 30 cm) en de bodem zo breed mogelijk. Je kunt de dozen dus op elkaar zetten, maar de boeg zal niet te groot zijn. Het is echter nog steeds beter om het gewas regelmatig te controleren, omdat de bollen onderaan kunnen gaan rotten.
Kartonnen dozen
Kartonnen dozen zijn niet de beste optie, omdat papier goed vocht ophoopt en er in zo'n verpakking een slechte luchtcirculatie is. Maar voor een appartementoptie is het ook geschikt.
Nylon kousen en panty's
Deze methode is geschikt voor kleine hoeveelheden uien. Tegelijkertijd ademen groenten goed in zo'n verpakking en is het handig om ze op te hangen.
Speciale netten
De netten hebben een goede toegang tot de lucht en kunnen op tijd worden opgemerkt als de bollen beginnen te verslechteren. Voor kelders en kelders zijn netten niet geschikt, maar voor een appartement - volledig.
Waar te bewaren?
Woon je in een privéwoning, dan is het makkelijker om een opslagplaats te vinden: dit zijn kelders, kelders, schuren. Maar in het appartement vindt u geschikte opties.
Weet je In uien vind je meer suiker dan in fruit zoals appels en peren. Een plakje ui bevat ongeveer 6% suiker.
Op het balkon
Uien kunt u het beste op het balkon bewaren, in een zeis verzamelen en onder het plafond hangen: dit bespaart ruimte en de omstandigheden zijn optimaal voor de groente. Het is opmerkelijk dat het bestand is tegen vorst, dus als u een onverwarmd balkon heeft, zal de vriestemperatuur tot 3 graden uw gewas niet bederven.
In de kelder
Het is het beste om groenten in houten of plastic kisten te bewaren, maar zorg ervoor dat de containers de vloer en wanden van de kelder niet raken. Het is beter om ze op stands of banken te zetten.
In de koelkast
Uien worden niet lang in de koelkast bewaard, omdat er een hoge luchtvochtigheid en een onjuiste temperatuur is. Je kunt de groente echter in ringen snijden en in de vriezer bewaren.
Mogelijke opslagproblemen
Ui is buitengewoon pretentieloos. Het begint te rotten met verhoogde vochtigheid en temperatuur. U moet de kamer vaker ventileren en de bollen in een ademende verpakking bewaren. Je kunt het fruit met as of zaagsel besprenkelen om overtollig vocht te absorberen.
Belangrijk! Als de luchtvochtigheid nog steeds hoog is, moeten de uien bijvoorbeeld in de oven worden gedroogd.
Van tijd tot tijd moet je de bollen controleren op rot en schimmel. Schil de groente niet. Dus om de ui in de winter goed thuis te houden, is het noodzakelijk om alle eenvoudige regels te bestuderen en ze te volgen.