Sommige soorten paprika hebben de neiging van kleur te veranderen. In dit geval zijn er verschillende tinten: van lichtgroen en geel tot oranje en rijk rood, van diepgroen tot bruin en paars. Pepers met violette kleur zien er bijzonder verrassend en ongebruikelijk uit: we zullen het hebben over de reden waarom de vruchten deze kleur krijgen, hoe dit fenomeen te vermijden en of het mogelijk is om een ​​vergelijkbare groente te eten.

Waarom werd de vrucht van de peper paars?

Het antwoord op de vraag waarom paprika's paars worden, kan twee redenen hebben: ofwel zijn er tijdens het teeltproces verstoringen in de landbouwtechnologie aangebracht, ofwel is dit een kenmerk van een bepaald ras.

Overtreding van peperzorg

Wanneer de oorzaak van het verschijnen van de violette kleur een fout is in de verzorging, kunnen de volgende factoren als katalysator voor het proces fungeren:

• plotseling scherp temperatuurverschil 's nachts - bladeren en fruit worden bedekt met paarse vlekken als gevolg van bevriezing;
• gebrek aan fosfor draagt ​​bij aan het donker worden van de plant. De eerste signalen van een dergelijk defect zullen zichtbaar zijn op de onderste bladeren, die in de eerste plaats paars zullen worden. Als je dit op tijd hebt ontdekt, kun je tijdig reageren door fosforhoudende meststoffen toe te passen;
• schending van temperatuur en vochtigheid.

Belangrijk! In het voorjaar wordt aanbevolen om stikstofhoudende bemesting te maken, maar in de zomer, daarnaast, — kalium- en fosfaatmeststoffen.

Kwaliteitskenmerken

Deze reden wordt verklaard door het feit dat de afgelopen jaren veel planten het proces van het kweken van nieuwe variëteiten hebben ondergaan, waardoor de paarse ondersoorten van de beschreven cultuur zijn gekweekt. Door de aanwezigheid van een hoger gehalte aan anthocyanen in de pulp van dergelijke vruchten onder invloed van zonnestraling, worden ze violet wanneer ze worden gekleurd.Dit fenomeen is niet iets vreemds, verkeerd, het is niet het effect van straling, zoals soms ongeïnformeerde tuiniers denken. Paarse groenten zijn volkomen normaal en bevatten niets negatiefs of schadelijks.

Weet je Sommige kanaries krijgen cayennepeper om hun veren een intensere rode kleur te geven.

Wat te doen zodat peper niet van kleur verandert

De belangrijkste regels voor de verzorging van het gewas, die de kleur van de stengel, bladeren en vruchten die inherent zijn aan de plant helpen behouden, zijn onder meer: ​​naleving van de regels van temperatuur, vochtigheid, wieden en tijdige toepassing van bemesting. Als paprika's in een kas groeien, sluit dan 's nachts de ingangs- en ventilatieopeningen om de daghitte in de kas te behouden en zaailingen te beschermen tegen nachtelijke temperatuurschommelingen. Als het groeiproces in de volle grond plaatsvindt, kun je niets doen met de temperatuurfactor.Voor een goede en tijdige irrigatie wordt aanbevolen om het vochtgehalte van de binnenste bodemlaag te controleren. Als de grond onder de bovenste droge laag vochtig is, is water geven niet nodig. Het wordt ook aanbevolen om na de procedure het losmaken van de grond uit te voeren om het optreden van door de zon gebakken korst en trauma aan het wortelstelsel van de plant te voorkomen. Het is belangrijk om bemesting met stikstof te gebruiken om de groei en ontwikkeling van planten te behouden en te versnellen, en fosfor- en kaliummeststoffen moeten indien nodig worden toegediend, volgens de instructies en dosering.

Belangrijk! Plant geen peperzaailingen eerder dan begin mei om de kans op schadelijke effecten van nachtelijke temperatuurdalingen op hen te minimaliseren.

Mag ik zo'n peper gebruiken?

Het gebruik van dergelijke peper is niet alleen mogelijk, maar ook nuttig, aangezien het alle nuttige macro- en micronutriënten, voedingsmineralen en vitaminecomplexen bevat die kenmerkend zijn voor gewone peper, maar er is ook een verhoogde hoeveelheid anthocyanen die gunstig is voor het menselijk lichaam.Deze stoffen geven de plant de mogelijkheid om zonne-energie op te nemen en om te zetten in warmte, waardoor de gezondheid en vitaliteit van de plant toenemen. Vanwege deze eigenschap kunnen vruchten met een paarse tint ook in de volle grond worden gekweekt bij vrij lage temperaturen die typisch zijn voor de noordelijke regio's.

Weet je Colorimetrie-experts konden, samen met artsen, bewijzen door middel van een aantal onderzoeken en tests dat alle paarse tinten een tonisch effect hebben op de hersenen en ogen, bijdragen aan de productie van vreugdehormonen (endorfines), melatonine.

Anthocyanen hebben ook voordelen voor mensen omdat ze een gunstig effect kunnen hebben, namelijk:

• antibacterieel en antiviraal zijn;
• immuniteit verhogen;
• bloedcellen beschermen en regenereren;
• herstel de bloedbalans;
• de wanden van het vaatstelsel versterken;
• de conditie van het netvlies verbeteren;
• verlaag de druk in de oogbol.

Door het veelvuldige gebruik van producten die een groot deel van anthocyanen bevatten, krijgt een persoon een sterk immuunsysteem, een sterk hart en bloedvaten, scherp zicht. Daarom zijn de paarse variëteiten van de plant in kwestie zeer waardevol voor ons lichaam. Paprika's kunnen een violette kleur ontwikkelen als gevolg van een aantal natuurlijke of technologische factoren, maar kunnen ook inherent zijn aan een bepaald ras.

De juiste aanpak, tijdige toepassing van bemesting, regelmatig water geven en wieden kan mogelijke negatieve manifestaties bij het modificeren van paprika's minimaliseren. En paarse variëteiten behouden niet alleen de volledige bruikbaarheid van gewone peper, maar overtreffen deze ook vanwege het hoge percentage anthocyanen.