Er kunnen verschillende redenen zijn om tomaten te schillen, maar ook manieren om dit zonder veel moeite te doen. Ons artikel helpt u bij het kiezen van een methode die voor u handiger is, geschikt voor de doeleinden waarvoor u tomaten wilt gebruiken.

Waarom tomaten schillen?

De eerste reden waarom je tomaten van tomaten moet schillen, is om te koken. Voor soep, groente stoofpot, vooraf geschilde saus geeft een voordeel in smaak en esthetische kwaliteiten. Als u de schil verlaat, zal deze zich tijdens de warmtebehandeling scheiden van de groente en in de schaal blijven, in lelijke en stijve spiralen.

De tweede reden is het bewaren van groenten voor de winter. Dit omvat het conserveren van met name tomatensap en invriezen. Na het invriezen heeft de tomaat niet meer dezelfde elasticiteit, daarom is het in ontdooide vorm handiger als de schil er niet meer op zit.De derde reden waarom tomaten worden gepeld, is de aanwezigheid van nitraten en pesticiden. Als je zelf groenten hebt verbouwd of van vrienden hebt gekregen, is het product waarschijnlijk milieuvriendelijk. Maar kasgroenten worden volwassen door te besproeien met speciale stoffen.

Bij het telen van gewassen voor productiedoeleinden worden op grote schaal, naast spuiten, kunstmest en ongediertebestrijdingsmiddelen gebruikt. Al deze stoffen hopen zich voornamelijk op in de schil van een groente. Vooral veel nitraten in de dikke schil van roodoranje variëteiten.

Belangrijk! Als je de gekochte tomaat doormidden snijdt en dikke heldere aderen erin ziet, plaats de tomaten dan een uur in koud water. Daarna kunnen ze worden geconsumeerd.

Manieren om tomaten te schillen

Om het proces van het ontdoen van tomaten van de schil te vergemakkelijken, hebben we drie meest geschikte methoden geïdentificeerd. Ze zijn even geschikt voor licht onrijpe en rijpe groenten. De snelste manier - blootstelling aan hoge temperaturen in de magnetron. Maar deze optie werkt niet altijd, vanwege de kenmerken van de techniek. Welke methode u ook kiest, u moet snel met hoge temperaturen werken. Uitstel zal ertoe leiden dat de tomaat zijn uiterlijk verliest en zich verspreidt.

Blancheren

Voor het blancheren heb je een mes, een pan, een schuimspaan en een kom met ijswater nodig.

Weet je Tomaten bevatten serotonine - het hormoon van geluk en thiamine, dat in het menselijk lichaam in serotonine verandert. Daarom kunnen deze groenten veilig antidepressiva worden genoemd.

De volgorde van acties:

1. Verwijder de stijve kern van het mes met een mes.
2. Maak aan de basis van elke groente een kruisvormige incisie bovenop.
3. Doop de tomaten 10 seconden in kokend water.
4. Breng het fruit vervolgens met een schuimspaan onmiddellijk op ongeveer hetzelfde tijdstip over naar koud water.
5. Verwijder de groenten en, beginnend bij de sneden, scheid de schil van de pulp en houd de hoek tussen het mes en de duim vast.

Video: hoe tomaten van blancheren te schillen

Een magnetron gebruiken

Als je een magnetron hebt en niet met potten wilt rotzooien, is deze methode iets voor jou:

1. Was de tomaten met koud water en droog ze af.
2. Snijd op elke tomaat bovenop en kleine sneden aan de zijkanten.
3. Leg de groenten op een groot plat bord en plaats in de magnetron.
4. Stel de verwarmingsmodus in op 30 seconden en wacht op het resultaat.

Het werkingsprincipe is eenvoudig: de schil warmt op en begint achter te blijven bij de pulp zelf. Het enige dat u hoeft te doen, is de geëxfolieerde flappen verwijderen.

Belangrijk! Houd u strikt aan de tijd zodat de tomaten niet uitbranden en sap beginnen te beginnen. Als de eerste benadering niets oplevert, plaats de tomaten dan niet een tweede keer in de magnetron, maar probeer een andere methode.

Handmatig reinigen

Deze methode is alleen geschikt voor zeer rijp fruit. Het voordeel is dat het alle nuttige vitamines en mineralen in de groente behoudt dan warmtebehandeling niet kan bogen.

Stap voor stap instructies:

1. Was en droog de tomaten.
2. Snijd alle tomaten in 4 delen.
3. Neem elk plakje, haak het vast met een scherp mes aan de rand van de schil en trek, zonder te haasten, de flap te verwijderen.

Op een rijpe tomaat gaat de schil gemakkelijk weg, soms moet deze een beetje worden bijgesneden. Als de groente enigszins onvolwassen is, leg dan de kwart op een snijplank en snijd het vruchtvlees met een scherp mes. Voor het schillen van tomaten kun je een speciaal mes gebruiken.

Video: tomaten met de hand schillen

Is het mogelijk om gepelde tomaten te eten?

De schil van tomaten is een echte voorraad aan vitamines: er zitten meer nuttige stoffen in dan in de hele groente. Als het recept niet geschild hoeft te worden, kun je het eten. Maar rekening houdend met de inhoud van nitraten, was de tomaten grondig voor gebruik of laat ze in koud water en laat ze dan volledig drogen (je kunt een papieren handdoek gebruiken).

De schil is nuttig voor de darmen: hij is behoorlijk compact en werkt erop als een stimulator, waardoor hij in goede vorm wordt gedwongen. Hierdoor worden nuttige elementen uit voeding vollediger en sneller opgenomen door de darmwanden. Alle hierboven beschreven methoden voor het reinigen van tomaten zijn even goed, maar in het geval van de handmatige methode blijft de tomaat niet heel. Probeer alle drie de opties en kies de meest geschikte voor jezelf.