Gedroogde paprika's voor de winter zijn een lekker alternatief voor het gebruikelijke beitsen en beitsen. Plezier in de winter, groenten drogen volgens een van de beste recepten.
Selectie en bereiding van ingrediënten
Groenten tijdens het drogen worden verkleind, dus koks raden aan om sappig fruit te kiezen. Geschikte gewasresten die niet zijn gebruikt, zijn ook geschikt. Fruit met rot en tandplak is niet geschikt om te koken.
Spoel de geselecteerde vruchten af, laat ze drogen, verwijder de steel en verwijder de zaadjes - nu kunnen ze gedroogd worden.Weet je Pheres geïntroduceerd in de cultuur van de Maya's en de Azteken.
Hoe gedroogde paprika's thuis te koken voor de winter
Het algemene principe van het koken van het product is als volgt: de vruchten worden gesneden, verwerkt met kruiden, gedroogd in de oven en gegoten met plantaardige olie. Recepten verschillen afhankelijk van het type - ze bereiden met deze methode zoete, scherpe en bittere varianten van het product.
Scherp
90 minuten
gemalen zwarte peper
2 el. l
witte balsamico azijn
100 ml
Voedingswaarde per 100 g:
- Snijd de chili doormidden en leg ze op een bakplaat.
- Combineer gemalen zwarte peper, zout en suiker en wrijf de chilihelften aan de binnenkant in met dit mengsel.
- Bestrijk de groenten met een beetje olijfolie.
- Zet de bakplaat met groenten in de oven en kook 1 uur in de convectiemodus op een temperatuur van +110 ... + 125 ° С.
- Pel de knoflook en snijd elk kruidnagel in 4-5 borden.
- Giet olijfolie in een kom, voeg knoflook, verse rozemarijn, tijm en basilicum toe.
- Verwarm het mengsel in de magnetron (niet meer dan 4 minuten).
- Steriliseer de pot.
- Als de pepers klaar zijn, doe je ze in een pot, waarbij je elke laag gelijkmatig morst met olie met kruiden en knoflook en 1 eetlepel. l balsamico azijn.
- Sluit onder het deksel.
Belangrijk! Pittige olie kan in de magnetron niet aan de kook worden gebracht.
Bitter
270 minuten
provence kruiden
naar smaak
Voedingswaarde per 100 g:
- Halveer de hete pepers en leg ze op een bakplaat.
- Wrijf met een mengsel van zout en Provençaalse kruiden.
- Verdorren in de oven gedurende 4 uur bij een temperatuur van + 120 ° C.
- Steriliseer de pot.
- Pel de knoflook en snijd in borden.
- Doe de voorbereide groenten in een pot, afgewisseld met teentjes knoflook.
- Giet de inhoud van de bewaarbak met olijfolie.
- Sluit onder het deksel.
Weet je Acute chili verhoogt de eetlust en stimuleert de spijsvertering.
Zoet
30 minuten
zonnebloemolie
100 ml
Voedingswaarde per 100 g:
- Snijd de groenten in plakjes.
- Pel en hak de knoflook in dunne borden.
- Leg de plakjes peper met de binnenkant naar boven in de bakken van de elektrische droger.
- Wrijf ze in met zout, rozemarijn, tijm, marjolein en basilicum.
- Verdeel de knoflook gelijkmatig over de groenten.
- Droog voedsel 1 dag in een elektrische droger.
- Steriliseer de pot tegen het einde van het drogen.
- Kant-en-klare groenten worden in een container geplaatst voor bewaring.
- Giet ze in met zonnebloemolie.
- Sluit het deksel.
Kenmerken van opslag van gedroogde paprika's
Zongedroogde groenten in olie worden in de koelkast bewaard, de houdbaarheid is 4-6 maanden. Voor gebruik is extra koken niet nodig.
Belangrijk! Een bedorven product met een onaangename geur of schimmel mag niet worden geconsumeerd.
Gedroogde paprika's naar smaak doen niet onder voor andere soorten conservering voor de winter. Voeg ze toe aan vlees, vis, groenten, rijst - dit gerecht diversifieert uw wintertafel.
