Voor aspergebonen hebben jonge onrijpe peulen, die nog niet zijn vergroeid, een zachte en delicate structuur. Daarom wordt deze boon ook wel groen of groen genoemd. In feite kan de kleur van de peulen niet alleen groen zijn, maar ook geel, paars.
Caloriegehalte en voedingswaarde
Het caloriegehalte van sperziebonen is afhankelijk van de variëteit en bedraagt 23-31 kcal / 100 g.Voedingswaarde en BZHU in 100 g groenten zijn als volgt:
- eiwitten - 2,5 g;
- vetten - 0,3 g;
- koolhydraten - 3 g;
- organische zuren - 0,1 g;
- voedingsvezels - 3,4 g;
- water - 90 g;
- as - 0,7 g.
De aanwezigheid van mineralen: | Vitamine gehalte: |
kalium - 260 mg; | A - 0,067 mg; |
calcium - 65 mg; | A - 0,067 mg; |
magnesium - 26 mg; | B1 - 0,1 mg; |
natrium - 2 mg; | B2 - 0,2 mg; |
fosfor - 44 mg; | B5 - 0,2 mg; |
ijzer - 1,1 mg; | B6 - 0,16 mg; |
Mangaan - 0,216 mg; | B9 - 0,036 mcg; |
koper - 0,069 mg; | C - 20 mg; |
selenium - 0,0006 mg; | E - 0,3 mg; |
fluor - 0,019 mg; | K - 0,0144 mg; |
zink - 0,24 mg. | PP - 0,9 mg; |
niacine - 0,5 mg. |
Weet je Het overgrote deel van de snijbonen wordt door de Chinezen verbouwd (70%). De grootste exporteur is Kenia.
Wat is nuttig aspergebonen
- Het nut van onrijpe peulen is als volgt:
- Ze hopen geen schadelijke stoffen uit het milieu op.
- De hormonale niveaus bij mannen en vrouwen zijn op elkaar afgestemd.
- Positief effect op het urogenitale systeem, verwijder "overtollig" water.
- Ze dienen als bron van vitamines en mineralen, bevatten licht verteerbare plantaardige eiwitten en koolhydraten en zitten in babyvoeding.
- Ze bevatten weinig calorieën en versnellen de stofwisseling, wat dit product nuttig maakt bij dieet en gewichtsverlies.
- Aanbevolen voor diabetici, omdat ze een lage glycemische index hebben (15). Bovendien bevatten glucokinine en arginine een insulineachtige stof.
- Handig voor bloedarmoede.
- Ze verhogen de immuniteit en hebben een slijmoplossend effect.
- Ze hebben een ontstekingsremmend effect, nuttig voor artritis en astma, darminfecties.
- Ze bevatten antioxidanten die veroudering vertragen en het ontstaan van kanker voorkomen.
- Verwijder gifstoffen uit het lichaam.
- Verbeter het spijsverteringskanaal en de lever.
- Lagere cholesterol. Hun regelmatige consumptie is het voorkomen van ziekten van het cardiovasculaire systeem.
- Ze dragen bij aan het verbeteren van het uiterlijk, omdat hun gebruik de huid positief beïnvloedt.
- Goed effect op het zenuwstelsel, helpt bij stress en vermoeidheid, hoofdpijn.
Mag ik eten
Aspergebonen hebben hun eigen consumptiekenmerken onder verschillende omstandigheden.
Weet je Bonen werden in de 16e eeuw geïntroduceerd door Columbus en werden oorspronkelijk door Europeanen gekweekt als sierplant. In Rusland werden bonen eerst uitsluitend op bloembedden geplant.
Tijdens zwangerschap
Aspergebonen zijn goed voor vrouwen die een baby verwachten. Het bevat foliumzuur, wat erg belangrijk is voor de ontwikkeling van de foetus in deze periode, en andere noodzakelijke stoffen. Tegelijkertijd zal ze de aanstaande moeder niet toestaan extra kilo's aan te komen en zal ze helpen met een laag hemoglobine. Zwangere vrouwen mogen het echter niet misbruiken en alleen groene peulen eten. De voeding moet compleet en gevarieerd zijn.Er moet ook worden opgemerkt dat dit product verhoogde gasvorming kan veroorzaken. Om deze toestand te voorkomen, bestrooi je het gerecht best met aspergebonen, groene dille.
Bij borstvoeding
Aspergebonen hebben een goede invloed op de hoeveelheid en samenstelling van melk. Maar aangezien het product een bron is van verhoogde gasvorming, is het beter om er de eerste 3 maanden na de bevalling vanaf te blijven, wanneer het spijsverteringssysteem van de baby alleen maar beter wordt. Dit product kan ervoor zorgen dat een baby koliek krijgt. De groente is hypoallergeen, maar in het begin is het beter voor een zogende moeder om een kleine hoeveelheid peulen te eten en de reactie van de baby te volgen. Als allergische reacties en verhoogde gasvorming niet worden waargenomen, kunt u dit product in uw dieet opnemen.
Weet je De eerste die groene bonen consumeerde, waren Italianen in de 17e eeuw. Ze probeerden onrijpe peulen en vonden ze geschikt als voedsel. In de loop van de tijd werd een variëteit ontwikkeld met een meer delicate structuur van peulen, die "Frans" werd genoemd.
Bij het afvallen
Om extra kilo's te "elimineren", wordt het aanbevolen om aspergebonen voor een paar te koken of te koken.Het is beter om het ingeblikte product van het dieet uit te sluiten, omdat het suiker, zout en smaakstoffen in de marinade kan bevatten, die het caloriegehalte verhogen en de stofwisseling negatief beïnvloeden.
Het frituurt ook sneller, omdat de groente vet opneemt. Bij het afvallen moeten andere voedingsmiddelen die bijdragen aan de normalisatie van het lichaamsgewicht samen met aspergebonen in uw dieet worden opgenomen. Het wordt meestal aanbevolen om eieren, vetarm vlees en vis, andere caloriearme groenten, yoghurt en kefir, tomatensap en kruidenthee, zemelenbrood te consumeren.
Met verschillende ziekten
Snijbonen zijn gunstig voor ziekten zoals artritis en reuma, astma, infectieziekten, longontsteking en bronchiën, atherosclerose en hartaandoeningen, hoge bloeddruk en obesitas.
Dit product is geweldig voor diabetici.en ze kunnen sperziebonen opnemen in hun dagmenu. Pods helpen de bloedsuikerspiegel te verlagen. Dit product wordt gebruikt in de volksgeneeskunde om diabetes te behandelen. Maak van peulen (50 g) een afkooksel van 1 liter water of sta nacht in een thermoskan. Drink voor het eten 1 kopje bouillon.
Bonen moeten zorgvuldig worden geconsumeerd met jicht en jade, omdat het purines bevat. Hun aantal is veel lager dan bij bonen, maar in ernstige gevallen van de ziekte is dit product beter uit te sluiten. Het is onwenselijk om een groentecultuur te consumeren met winderigheid, verergering van gastro-intestinale aandoeningen, pancreatitis en cholecystitis.Belangrijk! Een diabetespatiënt moet zijn dieet en behandeling afstemmen op alternatieve methoden met de behandelende arts.
Basisregels voor het gebruik van het product
Voor kinderen kunnen aspergebonen vanaf 10 maanden aan het dieet worden toegevoegd. In dit geval moet u ervoor zorgen dat de baby geen schendingen van het maagdarmkanaal heeft. Dit product wordt beter door het lichaam opgenomen dan gewone bonen. Voor jonge kinderen worden gekookte bonen toegevoegd aan aardappelpuree of in kleine porties als zelfstandig voedsel gegeven.Groentesoep is erg handig voor kinderen.
Artsen raden aan om minstens twee keer per 7 dagen een groene groente in het menu op te nemen. Het product past niet goed bij aardappelen, boter, noten, granen, bakkerijproducten. Het wordt ook niet gecombineerd met kaas, kwark, melk, fruit en snoep.Deze peulvruchten zijn goed te combineren met zure room, plantaardige olie, groenten (wortels, courgette, kool, maïs).
Eet 's nachts geen aspergebonen. Het bevat veel plantenvezels die moeilijk verteerbaar zijn. Daarom is het raadzaam om deze peulvruchten minimaal 3 uur voor het slapengaan te consumeren. Groenten kunnen worden gestoomd, gekookt en ook gebeitst. Warmtebehandeling is vereist, omdat de giftige stof feazin in de peulen zit. Bovendien vermindert het koken van het product het gehalte aan purines.Verse peulen worden 4-5 minuten gekookt en bevroren - 5-7 minuten.
De aanbevolen dagelijkse hoeveelheid voor een volwassene is 200 g.
Hoe u een kwaliteitsproduct kiest bij het kopen
Let bij het kopen van verse aspergebonen op de volgende punten:
- peulen moeten elastisch zijn, goed buigen;
- elke schade is uitgesloten, evenals vlekken met een donkere of donkergroene kleur;
- de vezels mogen niet grof zijn;
- als de peulen erg nat of te droog zijn, mogen ze niet worden ingenomen.
Bij de aankoop van een bevroren product moet u peulvruchten in de verpakking kiezen. Dit garandeert dat de bonen worden gewassen en niet opnieuw mogen worden gewassen. De peulen in de verpakking mogen niet aan elkaar worden geplakt, zonder stukjes ijs, en moeten ook een egale groene kleur hebben.
Besteed aandacht aan de integriteit van de verpakking en de houdbaarheid.Belangrijk! De aanwezigheid van ijs geeft aan dat het product herhaaldelijk is ingevroren, wat de kwaliteit van de goederen aanzienlijk vermindert.
Contra-indicaties en bijwerkingen
- Gerechten uit deze bonencultuur kunnen bij dergelijke ziekten negatieve verschijnselen veroorzaken:
- met jicht, als onderdeel van de purines, verhoogt het gehalte aan urinezuur in het lichaam;
- gastritis met een hoge zuurgraad;
- alvleesklierontsteking; verstoringen in het spijsverteringskanaal (ontsteking, aandoeningen);
- voorzichtigheid is geboden bij aanwezigheid van cholecystitis, colitis, cystitis, pyelonefritis;
- gastro-intestinale ulceratieve laesies.
Hoe thuis op te bergen
Aspergebonen worden niet lang bewaard. Meestal wordt het direct na aankoop gebruikt voor culinaire doeleinden. Bij kamertemperatuur verliezen deze peulvruchten hun frisheid na 12 uur. Dit product wordt 2-3 dagen vers bewaard en na een week worden de peulen geel, droog en stijf. Het is beter om verse aspergebonen in de koelkast te bewaren bij een temperatuur van + 2 ° C en een luchtvochtigheid van 85-90%. Deze groente is 2-3 dagen houdbaar in een koele kelder op een schoon stuk doek.Voor langere opslag is het beter om de pods te bevriezen.
Om dit te doen, moeten ze als volgt worden voorbereid:
- wassen en drogen op een handdoek;
- snijd aan beide zijden van de basis af en hak daarna in stukken van gelijke lengte;
- doe in een vergiet en dompel een paar minuten in kokend water;
- koel dan af en leg op een handdoek dat glas water.
Vervolgens in de vriezer geplaatst. Het ingevroren product is 6 maanden houdbaar. U kunt het blancheren overslaan in kokend water en het product vers invriezen. Je kunt een groente invriezen in een mengsel met wortels, kruiden, broccoli en andere groentegewassen. Opgemerkt moet worden dat peulvruchten tijdens het invriezen slechts ongeveer 10% van de nuttige elementen verliezen.
Harperot van asperges bevat nuttige vitamines en mineralen, wordt aanbevolen voor diabetici en kan worden gebruikt om af te vallen. Maar samen met nuttige stoffen bevat het giftige stoffen die tijdens de warmtebehandeling ontleden. Bij het gebruik ervan moet rekening worden gehouden met de contra-indicaties van dit product en het vermogen ervan om een verhoogde gasvorming te veroorzaken.Belangrijk! Het opnieuw invriezen van ontdooide peulen van aspergebonen wordt niet aanbevolen.