Kruiden zoals peterselie, dille, koriander en basilicum worden veel gebruikt bij het koken en zijn bij ons geliefd vanwege hun expressieve pikante smaak die elk gerecht kan benadrukken en aanvullen. Het onderscheidt zich vooral van de algemene lijst met korianderkruiden, omdat het zo'n rijke smaak en geur heeft dat het alle andere ingrediënten overschaduwt. In ons artikel zullen we nagaan of het mogelijk is om koriander te eten voor zwangere vrouwen, wat zijn de voor- en nadelen, evenals de regels voor het nemen van specerijen en de snelheid van het gebruik ervan.
Voedingswaarde en caloriegehalte
Koriander (of koriander) is een eenjarige kruidachtige plant. Het is alomtegenwoordig, maar het beste groen is koriander, groeit in zeer zonnige regio's - dit zijn Azië, de Kaukasus, enz. Actief gebruik op verschillende gebieden van menselijke activiteit wordt gevonden in zowel verse groene kruiden, die we gewoonlijk koriander noemen, als de zaden van deze plant, genaamd koriander.
Weet je Koriander was de basis van de meeste diëten die waren ontwikkeld om ziekten zoals Alzheimer, Parkinson en kwaadaardige hersentumoren te voorkomen.
Het is interessant dat het eerste gebruik van kruiden bij oude mensen uitsluitend werd teruggebracht tot medicinale doeleinden, en pas na verloop van tijd werd koriander populair bij het koken. De samenstelling van de plant wordt gekenmerkt door de aanwezigheid van 11 essentiële oliën en verschillende soorten organische zuren, waaronder ascorbinezuur, die de immuniteit helpen versterken. Bovendien is koriander een echte opslagplaats van vitamines en mineralen, waarvan de hoogste concentratie op de bladeren van de plant valt. Het caloriegehalte van groenten per 100 gram product is slechts 24 kcal.
Bekijk in meer detail de samenstelling van koriander hieronder:
- eiwitten - 2,15 g;
- vetten - 0,55 g;
- koolhydraten - 0,90 g;
- water - 93,20 g;
- voedingsvezels - 3,1 g.
Vitaminen:
- choline - 13,9 mg;
- PP - 1.116 mg;
- K - 312 mcg;
- E - 2,7 mg;
- A - 341 mcg;
- C (ascorbinezuur) - 28 mg;
- B9 (foliumzuur) - 65 mcg;
- B6 (pyridoxine) - 0,151 mg;
- B5 (pantotheenzuur) - 0,60 mg;
- B2 (riboflavine) - 0,163 mg;
- B1 (thiamine) - 0,071 mg;
- beta-caroteen - 3,96 mg.
Belangrijk! Wanneer gedroogd, neemt het caloriegehalte van de specerij aanzienlijk toe — tot 217 kcal.
Micro- en macro-elementen:
- zink - 0,7 mg;
- fosfor - 50 mg;
- ijzer - 1,81 mg;
- kalium - 523 mg;
- Mangaan - 427 mg;
- natrium - 48 mg;
- calcium - 68 mg;
- magnesium - 27 mg;
- koper - 227 mg;
- selenium - 0,10 mcg.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/6016/image_eD6Nytx36KpCJmeqc.jpg)
Nuttige eigenschappen van koriander tijdens de zwangerschap
Mensen wisten in de oudheid van de helende eigenschappen van deze specerij. Een groot aantal nuttige en heilzame stoffen die het menselijk lichaam aantasten, maakte het mogelijk koriander te gebruiken als profylactisch middel tegen vele gevaarlijke aandoeningen. Koriander heeft pijnstillende, diuretische en antioxiderende eigenschappen. De essentiële oliën in de bladeren van de plant normaliseren de werking van het zenuwstelsel en spelen ook de rol van een natuurlijk antidepressivum, waardoor het een kalmerend en ontspannend effect heeft.
- Onder de vele positieve eigenschappen van koriander zijn ook de volgende te onderscheiden:
- normalisatie van het spijsverteringskanaal, verbetering van de spijsvertering en darmmotiliteit;
- immuniteit versterken;
- verwijdering van cholesterol en giftige stoffen uit het lichaam;
- eliminatie van bloedend tandvlees en preventie van cariës;
- verbetering van de eetlust;
- stabilisatie van het cardiovasculaire systeem, verlaging van de bloeddruk;
- normalisatie van het metabolisme in het lichaam.
Het vermogen om giftige stoffen uit het lichaam te verwijderen, maakt koriander tot een onmisbaar product voor zwangere vrouwen. Specerijen zijn vooral handig voor vrouwen die in de buurt van drukke snelwegen of in een grote stad wonen. Dankzij een van de belangrijkste gunstige eigenschappen van greens - de normalisatie van het spijsverteringssysteem, kan koriander toxicose aanzienlijk verlichten.In de vroege stadia wordt aanbevolen om afkooksels en infusen uit de zaden van de plant te nemen, die effectief bijdragen aan de eliminatie van oedeem. Deze zelfde medicijnen die een gunstig effect hebben op het zenuwstelsel, zullen helpen bij het wegwerken van aanvallen. Bovendien helpt koriander perfect de stress van de nieren te verlichten, wat vooral tijdens de zwangerschap toeneemt.
Verse, vitaminerijke groenten kunnen in kleine hoeveelheden aan verschillende gerechten worden toegevoegd, vooral in het voorjaar, wanneer stress zeer waarschijnlijk is. In de late zwangerschap is koriander een uitstekend alternatief voor kruiden en zout, waarvan de consumptie tijdens deze periode zo beperkt mogelijk moet zijn.
Weet je Zaden van pittige kruiden kunnen een kater verlichten — kauw ze gewoon enkele minuten droog. Gedurende deze tijd zullen ze ook de karakteristieke onaangename geur volledig elimineren.
Door de pijnstillende, kalmerende en vaatverwijdende effecten van de koriander kan deze zelfs een paar weken voor de bevalling worden geconsumeerd - de meeste artsen raden aan dagelijks 2-3 takjes groen in te nemen.
Toelatingsregels
Door de unieke samenstelling en veelzijdigheid in gebruik, kan koriander veilig worden opgenomen in uw dieet, gecombineerd met verschillende componenten. In fijngehakte vorm past het kruid perfect bij de eerste en tweede gang, en de groene zaden die als smaakmaker worden gebruikt, kunnen in hun geheel of in gemalen vorm worden gebruikt. Koriander past goed bij de rest van de kruiden - dille, peterselie en basilicum, dus je kunt ze in gelijke hoeveelheden op smaak brengen, zonder bang te zijn voor een te specifieke smaak en geur.Verse kruiden kunnen groenten, vis en vlees een unieke smaak geven. Een afkooksel van een medicinale plant, die choleretische en antiseptische eigenschappen heeft, is uiterst nuttig tijdens de zwangerschap en heeft zich zeer goed bewezen. Het wordt bereid volgens het volgende recept: 30 g groen wordt in 600 ml kokend water gegoten, waarna de bouillon ongeveer een uur kan trekken en vervolgens wordt gefilterd. Vervolgens wordt het mengsel de hele dag in kleine slokjes ingenomen.
Er is ook veel vraag naar korianderzaad (koriander) - dit product wordt actief gebruikt bij de vervaardiging van vis- en vleesgerechten. Dit is echter niet helemaal de juiste manier om koriander te gebruiken, omdat het niet mag worden gekookt vanwege het risico dat al zijn smaak verloren gaat. Bij het kiezen van geurige kruiden moet u letten op de rijpheid van de zaden, wat een aanzienlijke invloed heeft op de kwaliteit van het aroma.
Belangrijk! In bijzonder ernstige gevallen van koriandermisbruik kan een allergische reactie optreden die zich manifesteert in de vorm van zwelling van de nasopharynx en roodheid van het neusslijmvlies en de mondholte.
Onrijpe koriander heeft een scherpe, onaangename geur, waardoor het niet voor culinaire doeleinden kan worden gebruikt. In tegenstelling tot verse kruiden, die alleen geschikt zijn voor gebruik in de zomer, worden korianderzaden veel vaker gebruikt bij het koken vanwege de mogelijkheid van vooroogst.
Consumptiegraad voor vrouwen
Wanneer u een product gebruikt, inclusief koriander, moet u de maat kennen om vergiftiging en de meeste andere problemen te voorkomen. Zwangere vrouwen moeten extra voorzichtig zijn om kruiden in hun dieet op te nemen, na overleg met een arts over de dosering en de snelheid van gebruik.Meestal wordt aanbevolen om koriander meestal in een zeer beperkte hoeveelheid te consumeren - niet meer dan 35 g en niet elke dag. Dit komt door het vermogen van groen om bloedstolsels te veroorzaken. Wat betreft vrouwen die borstvoeding geven, staan veel experts er zelfs op dat koriander van het menu wordt uitgesloten vanwege de grote kans op allergieën en eetstoornissen bij het kind.
Contra-indicaties en mogelijke schade
Naast de helende eigenschappen van pittige kruiden, zijn er ook contra-indicaties, die voor gebruik bekend moeten zijn. Koriander kan alleen de meeste schade aanrichten als het te veel wordt geconsumeerd, dus u mag de aanbevolen dagelijkse inname van het product - 35 gram - nooit vergeten.
Het gevaar dat schuilt in een overvloed aan groenconsumptie kan zich uiten in verminderde slaap, hersenactiviteit en de maandelijkse cyclus bij vrouwen. Voor mensen met allergieën die de beschreven kruiden aan een groot aantal gerechten toevoegen, kan koriander huiduitslag veroorzaken en voor mensen die aan indigestie lijden, zowel lichte als ernstige intoxicatie.
Het wordt ook aanbevolen om voor dergelijke ziekten af te zien van het gebruik van koriander:
- acute gastritis;
- hypertensie
- diabetes mellitus;
- cardiale ischemie;
- trombose
- myocardinfarct;
- tromboflebitis;
- intolerantie voor het product.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/6016/image_So6e72evgjn.jpg)