Door te bevriezen kun je de hele winter door voedsel besparen, terwijl het de maximaal mogelijke hoeveelheid waardevolle stoffen blijft. Ons materiaal zal u vertellen hoe u sperziebonen op de juiste manier kunt invriezen en wat u ervan kunt bereiden.

Nuttige eigenschappen van sperziebonen

Groene bonen, of aspergebonen, zijn de onrijpe vruchten van gewone bonen. Door de rijke chemische samenstelling is het een waardevol product voor het menselijk lichaam, met een groot aantal nuttige eigenschappen.

• Deze boon heeft met name de volgende acties:
• vanwege de inhoud van een grote hoeveelheid vezels heeft het een positieve invloed op het werk van het spijsverteringskanaal;
• helpt het cholesterol en de bloedsuikerspiegel te verlagen;
• verbetert de stofwisseling;
• reinigt het lichaam van gifstoffen en andere schadelijke stoffen;
• helpt botten te versterken;
• vertraagt ​​het verouderingsproces;
• Het heeft een algemeen versterkend effect en verzadigt met vitale vitamines (A, groepen B, C, PP), mineralen (kalium, calcium, magnesium, ijzer, natrium, fosfor, zink), aminozuren, waaronder Omega-3 en Omega-6;
• vanwege de inhoud van zeaxanthine versterkt het zicht;
• heeft een positieve invloed op het werk van het voortplantings- en zenuwstelsel;
• voorkomt de ontwikkeling van hypertensie, atherosclerose, bloedarmoede, aritmie.

Deze bonenoogst is caloriearm - 100 g bevat ongeveer 47 kcal. Dezelfde hoeveelheid product bevat 2,8 g eiwit, 0,4 g vet, 8,4 g koolhydraten en 88 g water. Het is handig voor mensen met overgewicht, obesitas en diabetes. Het moet worden opgenomen in het dieet van degenen die weigerden vlees te eten, evenals zwangere, oudere kinderen. Het is raadzaam om deze groente in het winterseizoen te eten, vooral tijdens de periode van SARS-epidemieën.

Belangrijk! Aspergebonen mogen niet in het dieet worden geïntroduceerd voor degenen bij wie de diagnose is gesteld: gastritis met een hoge zuurgraad, maagzweren, darmzweren, colitis, cholecystitis, jicht.

Wanneer schoon te maken en hoe bonen te bereiden

De oogsttijd van dit bonengewas is afhankelijk van de regio en de klimatologische omstandigheden waarin het groeit. Het is belangrijk om niet te laat te zijn voor de eigenaar van de site, want als je een moment mist, verschijnen er vaste vezels in de groente, die moeilijk te kauwen zijn en de smaak van de gerechten verpesten. Meestal worden de peulen verwijderd als ze een lengte van 20 cm bereiken, maar alles hangt ook af van de variëteit. Het eerste gewas wordt meestal 14 dagen na de bloei geoogst.Op de middelste rijstrook valt deze tijd in juli. Omdat de peulen geleidelijk rijpen, moet het gewas enkele weken worden geoogst en om de 2 dagen naar de bedden gaan. Ze zijn van plan om 's ochtends schoon te maken - op dit moment zijn de peulen goed verzadigd met vocht. Het is raadzaam ze niet af te scheuren, maar af te knippen met een schaar.

Voordat u de peulen in de vriezer plaatst, moeten ze worden voorbereid:

1. Gooi beschadigde en trage exemplaren weg. Alleen elastische pods met een dunne huid die gemakkelijk met een vingernagel kunnen worden doorboord, zijn voldoende.
2. Was onder stromend water.
3. Doe in een vergiet en laat het water goed weglopen.
4. Droog op een papieren handdoek.
5. Knip de uiteinden af.
6. Halveer of in meerdere stukken van 3-4 cm.

Weet je De genezende eigenschappen van bonen zijn al heel lang bekend. De eerste vermelding van de voordelen van peulvruchten, die tot op de dag van vandaag bewaard zijn gebleven, staat in de boeken van Chinese genezers, gedateerd 1280 voor Christus. e.

Hoe u groene bonen thuis in de winter kunt invriezen

We raden u aan om vertrouwd te raken met de drie meest populaire manieren om een ​​bonenproduct in te vriezen. Voor dit proces moet u ervoor zorgen dat u plastic containers of vacuümzakken aanschaft. Als dit niet mogelijk is, dan doen gewone plastic zakken het wel.

Snelle manier

De snelste manier om in te vriezen is simpelweg na het wassen en drogen van de peulen, plaats ze op bakplaten of bakplaten en zet ze in de vriezer door de snel- of supervriesfunctie in te stellen. Een goed ingevroren product moet worden verpakt in zakken of containers en teruggestuurd naar de vriezer - naar het opslagcompartiment, waar de temperatuur –18 ° C is.

Universele methode

Een universele methode is het invriezen van peulen na het blancheren. Bonen worden 3 minuten gekookt, waarna ze 3-4 minuten in ijswater worden gelaten. De huid blijft dus elastisch en het product behoudt de maximale hoeveelheid voedingsstoffen, smaak en het vermogen om te crunchen. Na het blancheren moeten de peulen volledig worden gedroogd, zodat ze tijdens het invriezen niet aan elkaar blijven plakken. Nadat ze helemaal droog zijn, worden ze verpakt in zakken of containers en in de vriezer gezet.

Gekookt Bean Freeze

Om ervoor te zorgen dat het product, nadat het uit de vriezer is gehaald, niet langer wordt gekookt, kan het worden verwarmd voordat het wordt ingevroren. Verse jonge bonen worden ongeveer 6-8 minuten gekookt. Het wordt na kokend water in de pan gedaan. Gekookte peulen worden in een vergiet gegooid, laten het water weglopen, afkoelen en drogen op keukenpapier. Vervolgens worden ze verpakt en in de vriezer gelegd.

Video: hoe gekookte bonen te bevriezen

Hoe te bewaren en correct te ontdooien

Na het oogsten is het raadzaam om het product 3 dagen in te vriezen. In de toekomst zal de hoeveelheid waardevolle stoffen worden verminderd. Vers geplukte peulen moeten onmiddellijk in een plastic bak worden geplaatst, bedekt met een film en gekoeld. In de frisse lucht zijn ze onder invloed van zonlicht niet lang houdbaar.

Weet je Het thuisland van aspergebonen is Peru. Nadat het in de 16e eeuw door Midden- en Zuid-Amerika was verspreid, werd het gebracht naar Europa Spaanse zeelieden. Op het grondgebied van Kievan Rus heette de groente lange tijd snijboon.

In de koelkast moet het product 2-3 dagen worden bewaard, in de vriezer tot de volgende zomer Als de bonen niet zijn gekookt voor het invriezen, hoeft u het niet te ontdooien. De groente wordt direct in kokend water of in de voorbereide schaal geplaatst. Het is na 5-7 minuten klaar. Het voorgekookte product hoeft slechts maximaal een paar minuten in kokend water te worden geplaatst.

Wat kan worden gemaakt van bevroren bonen

Deze bonenrepresentator kan worden gekookt, gebakken, gestoofd, gebakken en gestoomd. Ingevroren bonen mogen niet langer dan 7 minuten in kokend gezouten water worden bewaard.

Belangrijk! Vanwege het hoge gehalte aan leptines en feazin kunnen rauwe bonen niet worden gegeten - ze moeten worden gekookt.

De groente in kwestie wordt gebruikt als onderdeel van dergelijke gerechten:

• bijgerechten in combinatie met andere groenten - wortels, tomaten, maïs, kruiden, uien;
• gebakken eieren of omelet;
• salades met tomaten en tomaten;
• voorgerechten.

Bonen kunnen ook als zelfstandig gerecht worden gebruikt, gekruid met sauzen en gedroogde kruiden - het past goed bij vlees, vis en zeevruchten.

Handige tips

Om ervoor te zorgen dat aspergebonen het lichaam alleen voordelen bieden, moet u naar deze tips luisteren:

1. Omdat het product, zoals alle peulvruchten, winderigheid kan veroorzaken, moet het eerste water worden afgetapt bij het koken van de bouillon.
2. Voor hetzelfde doel worden kruiden toegevoegd aan gerechten met bonen, die de gasvorming verminderen. Deze omvatten met name dille.
3. Het is noodzakelijk om een ​​product in een zodanige hoeveelheid te verpakken dat het per keer zal worden gebruikt - op 250-350 g.
4. Voordat u de zakken in de vriezer legt, moet u er zeker lucht uit laten ontsnappen. Het is handig om dit met een rietje te doen.

Als we het bovenstaande samenvatten, merken we op dat aspergebonen een gezond product zijn dat het hele jaar door moet worden geconsumeerd om het lichaam te verzadigen met vitamines en mineralen. Er wordt aangenomen dat het geen schadelijke stoffen uit het milieu ophoopt. U kunt waardevolle items lange tijd bewaren door ze te bevriezen.