Tomaten worden in veel landen verbouwd en zijn een ingrediënt in veel gerechten. Ze produceren tomatenpuree, tomatensap, ketchups en sauzen. In Oost-Europa worden tomaten geclassificeerd als groenten, voornamelijk gericht op hun smaak, maar lang niet alle landen beschouwen tomaat als een groentegewas. Overweeg hoe u een tomaat goed kunt kwalificeren, maak kennis met de beschrijving, nuttige en schadelijke eigenschappen, hoe u deze kiest bij het kopen en hoe u hem kunt laten groeien.

Wat is een tomaat: bes, fruit of groente

Elke nerd zal met vertrouwen zeggen dat een tomaat een multi-geneste syncarp-bes is, omdat hij een sappig centrum heeft met zaden en een dichte schil. In het dagelijks leven omvatten bessen echter kleiner, zacht fruit, zoals kleine bessen (bijvoorbeeld krenten, veenbessen), sommige meerwortels (aardbeien, aardbeien) en steenvruchten (kersen, kersen, bramen, frambozen, viburnum). De tomaat is te groot, dus hij moet afgebeten worden, en hij heeft geen erg zoete smaak, niet gebruikt als toetje, dus in Rusland en veel andere landen wordt hij groenten genoemd.

Weet je In de Verenigde Staten werden tomaten in 1893 door de rechtbank erkend als groenten bij het overwegen van belastingen op hun invoer. De rechtbank heeft een dergelijke beslissing genomen op basis van het feit dat ze worden geserveerd als bijgerecht voor de hoofdgerechten, en niet als dessert, en groeien op bedden met andere groenten.

Bovendien is de landbouwtechnologie van de teelt op onze breedtegraden dezelfde als die van andere groenten - tomaten worden geteeld als een jaar lang rijgewas. Maar de Europese Unie nam een ​​andere beslissing over de tomaat en droeg die naar de vrucht, omdat het een vrucht is met sappig vruchtvlees. Deze beslissing is in 2001 door de Europeanen genomen om de handelsactiviteiten te reguleren.Deze situatie deed zich ook voor omdat er in het Engels geen scheiding is tussen de woorden "fruit" en "fruit". Een vrucht is immers geen biologische term, maar heeft een huishoudelijke of economische betekenis: hij verschilt van dezelfde bes doordat hij niet in één keer wordt gegeten, maar wordt afgebeten en met een paar vingers wordt genomen, niet met twee vingers. Vanuit dit oogpunt kunnen tomaten gemakkelijk worden toegeschreven aan fruit.

Beschrijving en kenmerken van de foetus

Tomaat kwam van het Zuid-Amerikaanse continent, tijdens de kolonisatie door de Spanjaarden in het midden van de zestiende eeuw. Aanvankelijk kweekten de Europeanen tomaten als een exotische plant, en de eetbaarheid van de vruchten ervan twijfelde. In de achttiende eeuw viel hij in het Russische rijk, waar hij voor het eerst werd beschouwd als een decoratieve exotische plant, totdat de Russische botanicus en schrijver A.T. Bolotov rijpe tomaten ontving, met behulp van zaailing- en rijpingsmethoden voor hen.

Weet je Bolotov Andrei Timofeevich leefde een lang leven (1738–1833) en leverde een enorme bijdrage aan de ontwikkeling van de Russische agronomie. Hij introduceerde aardappelen en tomaten voor de teelt in de landbouw en ontwikkelde een landbouwtechniek voor hun teelt. Hij pleitte voor voeding met producten die lokaal worden geteeld en niet worden geïmporteerd uit andere landen of regio's.

De vruchten van tomaten zijn meervoudige bessen met verschillende ronde vormen (van platte tot langwerpige cilinder). Het gewicht van verschillende soorten kan variëren van 20 g tot meer dan 1 kg. Afhankelijk van de grootte van het fruit worden tomaten verdeeld in kleinvruchtig (tot 50 g), medium (tot 100 g) en grootvruchtig (vanaf 100 g). In tomaten zijn er 2 tot 20 kamers in de zaden en het sap, en door hun aantal zijn de variëteiten verdeeld in kleine kamers (2-3 kamers), middelgrote kamers (4-8), meerkamers (meer dan 9). Hoe dikker de wanden van de kamers, hoe dikker de vruchten. De kleur van door mensen geteelde tomaten is voornamelijk rood, maar er zijn variëteiten met gele, oranje, zwarte, groene, paarse en witachtige kleuren.

Eigenschappen van tomaten

Tomaten bevatten weinig calorieën (18 kcal per 100 g), vitamines (C, K, E, PP, A en carotenoïden, groep B) en minerale elementen (kalium, fosfor, magnesium, calcium, ijzer, koper, zink, mangaan, fluor ) Ze zijn kampioenen in het gehalte aan carotenoïde lycopeen, dat een uitgesproken antioxidanteffect heeft.

Belangrijk! In de voeding van jonge kinderen wordt in eerste instantie aanbevolen om gele tomatenrassen toe te voegen, omdat baby's vaak allergisch zijn voor roodgekleurde bessen. De voor het kind geselecteerde foetus wordt eerst gewassen en gebrand met kokend water en vervolgens wordt de huid verwijderd.

Voordeel

• Tomaten hebben zulke nuttige eigenschappen:
• de spijsvertering verbeteren;
• hebben antioxiderende en oncoprotectieve effecten;
• heeft een positieve invloed op de cardiovasculaire activiteit;
• het immuunsysteem versterken;
• werkt als een diureticum;
• ontstekingsprocessen remmen;
• goed effect op bloed, bloedstolsels verminderen;
• reinig de lever en longen;
• metabolisme normaliseren;
• nuttig voor diabetes;
• de kans op de ziekte van Alzheimer verminderen;
• stemming verbeteren en depressie helpen bestrijden;
• handig bij verschillende diëten, inclusief babyvoeding.

Harm

• Tomaten moeten voorzichtig worden ingenomen of in sommige gevallen helemaal worden weggegooid:
• galstenen en nierstenen;
• gewrichtsproblemen;
• jicht
• allergieën
• verergering van spijsverteringsziekten (maag- en darmzweren, pancreatitis).

Tomaten in blik bevatten veel zout en hypertensieve patiënten zouden hun consumptie moeten staken door vers fruit te consumeren. En als u te veel tomaten tegelijk eet, zal dit een darmverstoring veroorzaken.

Basisregels voor het selecteren en bewaren van tomaten

Bij het kiezen van tomaten moet u op enkele details letten. Een product van slechte kwaliteit heeft immers niet alleen een slechte smaak, maar kan ook de gezondheid schaden. Let bij het kopen op het volgende:

1. Uiterlijk Mensen met een neiging tot allergische reacties kunnen beter geen rode groente nemen. Als er een groenige vlek rond de stengel zit, rijpt de vrucht na het oogsten. Zo'n groente verliest gedeeltelijk zijn heilzame eigenschappen.
2. Bekijk binnen. Het zou leuk zijn om zo'n groente op een plak zorgvuldig te overwegen. Het moet behoorlijk sappig zijn, niet traag en zonder witte aderen, en de kamers moeten vol zijn.
3. Ribbels Typisch bevatten geribbelde tomaten het grootste aantal kamers. Maar hoe meer camera's, hoe slechter de smaak; bovendien kraken dergelijke gevallen snel.
4. Raak de tomaten aan. Als de groente te zacht is, betekent dit dat hij overrijp is en als hij te hard is, is hij hoogstwaarschijnlijk niet rijp. Dikke schil duidt op het gebruik van nitraten in de teelt.
5. Geur. Een tomaat van goede kwaliteit heeft een aangenaam aroma. Onrijpe tomaten geven helemaal geen aroma af of worden zwak uitgedrukt.

Belangrijk! Langdurige opslag in de koelkast heeft een negatieve invloed op de smaak van tomaten, dus het wordt aanbevolen om ze bij kamertemperatuur te bewaren - bijvoorbeeld op tafel liggen. Er moet voor worden gezorgd dat er geen direct zonlicht op dit product valt.

Volg deze regels bij het bewaren van tomaten:

• Goed gerijpte exemplaren worden niet langer dan 3 dagen bewaard;
• in de koelkast in het groentegedeelte is de houdbaarheid iets langer - 7 dagen;
• Bij opslag van een groot aantal tomaten worden meestal houten kisten of kartonnen kisten gebruikt waarin zaagsel of stro wordt geplaatst. Doe de groenten met de steel in een dergelijke voorbereide bak. Bovendien is elke laag bovenop bedekt met zaagsel (stro). Ze worden opgeslagen in een goed geventileerde ruimte met een luchttemperatuur van 8–12 ° C;
• Tomaten met kleine parameters zijn geschikter voor opslag dan grote.

De basisregels voor groeien

Als u besluit tomaten te gaan telen in de tuin of het huisje, moet u rekening houden met het volgende:

1. Bodem. Deze groente geeft de voorkeur aan licht zure of neutrale grond. Als de grond een lichte zuurgraad heeft, moet kalk worden gebruikt. Als de grond te zuur is, worden sulfaatkorrels gebruikt.
2. Verlichting. Kies een goed verlichte ruimte. Tomaat houdt niet van schaduwen.
3. Gewasrotatie. Plant geen tomaten in het gebied waar hetzelfde plantgewas, evenals aardappelen, eerder groeiden.
4. Zaden. Moet worden gekocht bij vertrouwde fabrikanten. Let bij het kopen op de vervaldatum. Voor het planten moet het zaad worden ontsmet.
5. Zaailingen. Moet van goede kwaliteit zijn. De variëteit moet gezoneerd zijn en ook resistent zijn tegen verschillende ziekten.
6. Landingsschema. Bij het planten van zaailingen in de grond moet het interval tussen planten ongeveer 0,5 m zijn en tussen de rijen bedden - ongeveer 1 m. Hoewel dergelijke parameters afhankelijk zijn van de variëteit.
7. Water geven. Ze worden onder de wortel uitgevoerd met warm, bezonken water. Regenen is onaanvaardbaar omdat het brandwonden op de bladeren kan veroorzaken. Bij droog weer worden tomaten elke 2-3 dagen bewaterd. Laat geen overmatig wateroverlast toe, wat schimmelziekten kan veroorzaken, maar laat de grond niet uitdrogen.
8. Losraken. Zorg ervoor dat u na elke bewatering de aarde rond de struiken losmaakt. Hierdoor wordt de plant verzadigd met zuurstof.
9. Hilling. Dit proces kan het beste worden uitgevoerd tijdens het losmaken - het versterkt het wortelstelsel goed.
10. Wieden. Onkruid moet in het gebied met tomaten worden verwijderd, omdat het vocht en voedingsstoffen naar zich toe trekt, bijdraagt ​​aan de verspreiding van ziekten en plagen.
11. Stiefzoon. Bij afwezigheid van gieten en knijpen daalt de productiviteit. Alleen laagblijvende soorten hoeven niet geknepen te worden en dat is niet altijd het geval.
12. Kousenband. Zorg ervoor dat je de tomaten vastbindt als ze niet belemmerd zijn. Gebruik hiervoor staken of trek aan traliewerk. Onder het gewicht van de vrucht, maar ook door windstoten, kan de struik breken.
13. Topdressing. Maak ze voor het hele groeiseizoen 3-6 keer. Gebruik hiervoor minerale en natuurlijke (bijvoorbeeld mest, as) meststoffen.
14. Grade. Het is beter om variëteiten met verschillende rijpingsdata te planten. In dit geval zullen verse tomaten lang plezier hebben. Er moeten tomaten met een hoge opbrengst worden geselecteerd.
15. Ziekten en plagen. Als de eerste tekenen van schade aan een ziekte of insectenplaag worden gedetecteerd, gebruik dan chemische preparaten of folkremedies om ze te bestrijden.

Weet je Tomaten worden met 25% geteeld meerdan bananen en 42% - dan appels. China is de leider in de tomatenproductie van alle landen (16% van de totale productie).

Een tomaat kan dus een bes worden genoemd, en een groente en een vrucht. Biologisch gezien zijn tomaten bessen en bij het oplossen van andere problemen (huishoudelijk, commercieel, landbouwkundig) kunnen ze anders worden geclassificeerd.

Video: tomaat is een groente of fruit