Bosbessensap is een al lang bekende bes, het is rijk aan vitamines, fructose, glucose, mineralen die het veel nuttige eigenschappen geven. Ervaren huisvrouwen adviseren om van deze bes jam te maken, die niet alleen dienst doet als vitaminepot, maar ook als uitstekend dessert. Dit artikel bespreekt de meest populaire manieren om bosbessen te oogsten ter voorbereiding op het winterseizoen.
Selectie en bereiding van ingrediënten
Om een heerlijke jam met een goed aroma te maken en een lange houdbaarheid te hebben, moet je kiezen voor hoogwaardige, rijpe bessen zonder tekenen van rot. Het product moet worden gescheiden van takjes en bladeren, gewassen onder stromend water. Pak ook de benodigde uitrusting op - blikjes, vergiet, potten, was en droog grondig.
Recepten
Hieronder staan enkele recepten voor cranberryjam - met appels, peren, pijnboompitten en bevroren bessen, evenals een snel recept.
Vijf minuten jam
3 blikken per 1 l50 min.
Voedingswaarde per 100 g:
- De bessen worden geplukt uit verschillende soorten puin, in een zeef of vergiet gegoten, gewassen, met kokend water gegoten en de vloeistof mag goed weglopen.
- Puur fruit wordt in een geëmailleerde pan gedaan, water wordt gegoten, op het fornuis gezet en aan de kook gebracht.
- Giet na het koken suiker, meng met een houten spatel en kook 5-7 minuten op matig vuur.
- Het schuim is verwijderd.
- De blikken worden in de blikken gegoten die door sterilisatie zijn verwerkt, opgerold, ondersteboven gerold, geïsoleerd en afgekoeld.
Belangrijk! Met behulp van afkooksels van bosbessenbladeren kunt u de afzetting van zouten, jicht, onvoldoende nierfunctie, ontstekings- of infectieus proces verwijderen.
Met appels
3 blikken per 1 liter gedurende 4-5 uur
Voedingswaarde per 100 g:
- Giet schone bosbessen in een geëmailleerde container, vul met suiker, meng en laat 3-4 uur staan om het sap te laten gaan.
- Giet na de aangegeven tijd water in de bessen en laat op matig vuur koken. Roer af en toe met een houten spatel.
- Voeg na het koken plakjes appel toe, geschild van de schil en de kern, meng en kook een half uur. Giet 5-10 minuten voor het koken kaneel.
- Het schuim is verwijderd.
- Hete producten worden in schone, gesteriliseerde potten gegoten.
- Banken worden opgerold, omgedraaid, in een deken gewikkeld en laten afkoelen.
Weet je De Zwitsers houden erg van cranberryjam en confituur. In hun land is bosbessensap een van de meest populaire en meest voorkomende bessen.
Met peren
1 blik van 3 liter 70 min.
Voedingswaarde per 100 g:
- De bessen worden geplukt, gewassen met koud water, in een kom gedaan om te koken.
- Peren worden grondig gewassen, de wortel wordt gesneden, de kern wordt verwijderd en in plakjes gesneden.
- Voeg toe aan bosbessen, giet er water in, voeg suiker toe.
- Ze zetten het op middelhoog vuur, af en toe roerend met een houten spatel.
- Na het koken wordt het vuur verminderd en een half uur gekookt. Jam moet worden gemengd en het schuim verwijderen.
- De hete schaal wordt in gesteriliseerde potten gegoten, met kurken bekleed, geïsoleerd en afgekoeld.
Belangrijk! Hoewel bosbessensap ongetwijfeld een voordeel voor het lichaam is, moet bosbessensap jam met mate worden geconsumeerd, omdat het veel suiker bevat, waarvan een teveel aan gezondheid schadelijk kan zijn.
Met pijnboompitten
2 blikken per 1 liter gedurende 5-6 uur
Voedingswaarde per 100 g:
- Sorteer en was bosbessevruchten, laat de vloeistof goed uitlekken en droog op een handdoek.
- Giet in de gerechten, voeg suiker en geschilde pijnboompitten toe, meng goed en laat 1 uur staan.
- Nadat de massa op matig vuur aan de kook is gebracht, onder voortdurend roeren, kook gedurende 5 minuten, verwijder het schuim.
- Haal het werkstuk van de kachel en laat volledig afkoelen.
- Ten tweede om 5-8 minuten te koken en een paar uur of een nacht opzij te zetten.
- Vervolgens wordt de jam opnieuw 5-8 minuten gekookt.
- Het eindproduct wordt verpakt in blikjes, opgerold, afgedekt en afgekoeld.
Weet je De naam "bosbessensap" komt van het Oudslavische woord "bosbessensap", wat rood betekent.
Van bevroren bosbessen
1,5 L 4 uur
Voedingswaarde per 100 g:
- De bevroren bes wordt in een kom gedaan en ongeveer 3 uur bij kamertemperatuur laten ontdooien.
- De bosbessen worden in de pan gedaan, bedekt met suiker, citroensap wordt toegevoegd, gemengd en op het vuur gezet.
- De massa wordt aan de kook gebracht door regelmatig te roeren en het resulterende schuim te verwijderen.
- Na het koken wordt het vuur verminderd en 20-25 minuten gekookt.
- Heet dessert wordt in een schone steriele container gegoten, opgerold, ondersteboven gedraaid, in een deken gewikkeld en volledig afgekoeld.
Kenmerken van opslag van blanco's
Voor de juiste opslag van zelfgemaakte jam met jam, is het raadzaam om een koele, donkere, droge plaats te kiezen met een temperatuur in het bereik van +5 ... + 15 ° С. Geschikt als kelder (op het platteland) en koelkast (voor bewoners).
Hoeveel recepten van jam met bosbessen bestaan er in de wereld, het is moeilijk te berekenen en de smaak van deze gerechten zal veel liefhebbers van snoep tevreden stellen. Daarnaast maken de huisvrouwen jam, jam, marinades, vruchtendranken, vruchtendranken, vruchtendranken en cocktails van bessen. Lingonberry-vruchten kunnen ook worden gedroogd en ingevroren om zelfs in de winter een traktatie te kunnen bereiden.
