Champignons zijn aanwezig in de meeste keukens van de wereld, waar ze worden gebruikt als een onafhankelijk gerecht, maar ook als ingrediënten in soepen en salades of als bijgerecht. Meesteressen geven vaak de voorkeur aan paddenstoelen gebakken in de oven of op de grill, waardoor ze met behulp van verschillende kruiden en marinades een echte tafeldecoratie worden.

Selectie en bereiding van ingrediënten

Om te bakken, moet je alleen verse champignons kiezen. Hun hoeden en poten moeten elastisch zijn, vrij van beschadigingen en donkere vlekken. Let er goed op dat de huid een witte of licht beige, uniforme tint heeft. Bij jonge verse paddenstoelen onderscheidt het boekje zich door een delicate roze kleur, als ze lang geleden zijn gesneden of al "verouderd" zijn, zullen de borden bruin zijn.

Belangrijk! Er is een aparte weergave — koninklijke champignon. De schil op zijn hoed heeft een donkerbruine kleur, als een boletus.

Selecteer voor het bakken hele champignons van dezelfde grootte met doppen van ongeveer 3 cm in diameter. In dit geval worden ze gelijkmatig in dezelfde tijd gekookt. Voor het koken moeten de champignons grondig worden gewassen, gereinigde poten, verwijder de rokken. Desgewenst kunt u de schil van de doppen pellen, maar dit is niet nodig.

Weet je Het is niet alleen mogelijk om champignons rauw te eten, maar ook erg handig. Zonder warmtebehandeling worden er veel meer vitamines en sporenelementen in opgeslagen. Ze zijn erg handig bij chronische bronchitis, diabetes, hepatitis, tuberculose, hoofdpijn. Een olie-extract van deze schimmel helpt bij de bestrijding van huidproblemen (zweren, eczeem).

Zo'n recept omvat het eten van een maaltijd warm of na volledige afkoeling. In beide gevallen - het zal een culinair meesterwerk zijn dat als het ware wegvliegt van zowel een werkdag als een feestelijke tafel. Bovendien hoeven champignons niet in een pan te worden gebakken, wat het product nuttiger maakt.