Als je zelfgemaakte alcoholische dranken wilt maken, dan zijn cranberrybessen een ideale grondstof. Ze bevatten vitamines en mineralen die nodig zijn voor het menselijk lichaam. U kunt fruit gebruiken dat geoogst is voor het begin van de vorst of na het invriezen. De smaak van tinctuur zal niet verslechteren.
Selectie en bereiding van ingrediënten
Voordat u cranberry-tincturen gaat bereiden, moet u de belangrijkste ingrediënten selecteren en bereiden.
Houd bij het kiezen van veenbessen rekening met deze kenmerken:
- vlekken en scheuren mogen zich niet op het oppervlak van de foetus bevinden (dit zijn indicatoren voor ziekten);
- kies dichte bessen, omdat ze meer sap bevatten;
- de tint van de schil moet helderrood zijn, wat duidt op volledige rijpheid.
Weet je In het voorjaar geoogste bessen hebben een rijkere smaak door de hoge concentratie citroenzuur. Maar het vitamineniveau wordt verlaagd door blootstelling aan vorst.
Kies maneschijn met een gemiddelde sterkte-indicator (niet meer dan 40-60%). Dit zorgt voor een aangename, niet-bittere smaak van de drank.
Het voorbereidende proces van bessen bestaat uit het wassen en verwijderen van de staarten. De stelen worden ook gesneden zodat de vulling geen onzuiverheden bevat. Dunne staarten kunnen door kaasdoek lekken en het esthetische uiterlijk van de drank verslechtert. Om de bitterheid in de bessen te elimineren, worden ze 24 uur in de vriezer bewaard.
Cranberry maneschijntint recept
Er zijn veel verschillende hooking-recepten die gemakkelijk thuis te maken zijn. De meest gebruikelijke kookmethode is de klassieke. Het bestaat uit het aandringen op de ingrediënten. Dit recept is populair omdat het eenvoudig is.
Weet je De Indianen van Amerika gebruikten een pasta van geraspte veenbessen om haar schokkerig te wrijven. Zo verlengden ze de houdbaarheid van het dierlijke product.
Klassiek recept
1,5 L 30 min.
Voedingswaarde per 100 g:
Maal de veenbessen fijn met een stamper om het sap te laten stromen.
Voer de geplette bessen door kaasdoek om cranberry puree eruit te filteren.
Knijp grondig.
Giet het resulterende sap in een pot van 3 liter.
Giet de inhoud met maneschijn (wodka).
Laat alcoholhoudende stof 10 dagen trekken.
Zeef door een katoenen filter om alle overgebleven aardappelpuree en bezinksel te verwijderen.
Maak van tevoren suikersiroop. Om het te bereiden, moet je water en suiker mengen, 15-20 minuten op laag vuur koken.
Voeg siroop toe aan de alcoholische drank.
Goed schudden.
Giet de tinctuur in de flessen en zet ze 2 weken op een donkere plaats.
Maal de veenbessen fijn met een stamper om het sap te laten stromen.
Voer de geplette bessen door kaasdoek om cranberry puree eruit te filteren.
Knijp grondig.
Giet het resulterende sap in een pot van 3 liter.
Giet de inhoud met maneschijn (wodka).
Laat alcoholhoudende stof 10 dagen trekken.
Zeef door een katoenen filter om alle overgebleven aardappelpuree en bezinksel te verwijderen.
Maak van tevoren suikersiroop. Om het te bereiden, moet je water en suiker mengen, 15-20 minuten op laag vuur koken.
Voeg siroop toe aan de alcoholische drank.
Goed schudden.
Giet de tinctuur in de flessen en zet ze 2 weken op een donkere plaats.Belangrijk! In plaats van suiker kun je honing gebruiken. Om alle gunstige eigenschappen te behouden, moet het worden verwarmd tot een maximale temperatuur van + 35 ° C.
Video recept
Klassiek recept Videorecept: Klassiek recept
Opslagfuncties
Opslag van cranberrytinctuur wordt uitgevoerd in een koele kamer zonder toegang tot zonlicht. De kelder of koelkast is ideaal voor deze doeleinden. Onder dergelijke omstandigheden wordt de drank 1 tot 5 jaar bewaard.
Er zijn veel recepten om zelfgemaakte cranberry-alcoholische dranken te maken. Er zijn zelfs uitdrukkelijke productiemethoden, alleen die bestaan uit de thermische verwerking van bessen. Hierdoor worden de gunstige eigenschappen van cranberrysap verminderd. U kunt de ingrediënten zelf toevoegen, afhankelijk van uw eigen voorkeuren (smaakmakers, snoep, fruit). Hieruit wordt de drank nog lekkerder en helderder.
