Nieuwjaar is altijd een genereus feest. Geloof me, uw gasten zullen genieten van gastronomische hoogstandjes en u zult uw culinaire schatkamer aanvullen met een hele reeks verbazingwekkende ideeën.

In deze collectie vind je dus meteen drie technieken voor het bereiden van sauzen voor vlees: zachte boter met romige uienonen, pittige kersengember en pittige cognac.

Romige saus is de perfecte aanvulling op gegrilde gerechten, steaks of sappige kipfilets

Romige uiensaus

Om ervoor te zorgen dat deze saus de smaak van uw gebraad voorzichtig kan verdoezelen, moet u de volgende componenten opslaan:

• 250 ml gesmolten boter van goede kwaliteit;
• sap van een halve grote citroen;
• 2 teentjes knoflook, die fijngehakt moeten worden;
• 1 sjalot;
• 2 el Dijon mosterd;
• 1 eetl mierikswortel;
• een snufje hete gemalen peper (chili of cayennepeper);
• kwart theelepel gemalen paprika;
• 2 el gehakte verse peterselie;
• 1 eetl fijngehakte groene uien;
• 2 theelepels gehakte tijm (tijm);
• peper en zout naar smaak.

Dus, in een kleine container, meng de gesmolten boter met citroensap en knoflook, voeg de fijngehakte sjalot toe, evenals Dijon-mosterd, mierikswortel en kruiden.

Als al het bovenstaande goed gemengd is, voeg dan fijngehakte groenten toe, evenals zout en peper aan de massa.Deze saus is de perfecte aanvulling op gegrilde gerechten, steaks of sappige kipfilet.

Je kunt eindeloos experimenteren met de smaak van de saus!

Cherry Ginger Sauce

In dit geval wordt een gastronomische saus bereid met de volgende ingrediënten:

• 100 g verse, ingeblikte of bevroren kersen;
• 1 ui;
• 2 teentjes knoflook;
• 2 el plantaardige olie;
• 5 el suiker
• 1 cm verse gemberwortel;
• 1 theelepel maïszetmeel;
• 100 ml rode wijn;
• 0,5 theelepel zouten;
• gemalen zwarte peper en naar smaak gehakte tijm.

Kersensaus benadrukt de smaak van gerechten met eend, kalkoen, lamsvlees en rundvlees gunstig

Verhit in een dikwandige pan, een koekenpan met hoge kanten of in een steelpan de plantaardige olie en bak hierin gehakte knoflook en fijngehakte uien.

Als de ui transparant wordt, voeg je de kers toe aan de kookpan, die van de zaden moet worden gescheiden. Hierna worden de kers, suiker, zout, wijn, geraspte gember (die eerder was geschild), evenals zwarte peper en tijm gestuurd. Het mengsel moet koken.

Nou, voor nu, terwijl de basis voor de saus kookt, verdun je het zetmeel (in afwezigheid van maïs, je kunt het vervangen door aardappel) in 3 el. water, en als het wijnmengsel kookt, giet je de zetmeeloplossing erin met een dunne stroom - hierdoor wordt je saus dikker.

Kersensaus koken is eenvoudig, maar de smaak zal je aangenaam verrassen!

Nadat je alle ingrediënten ongeveer 3 minuten op laag vuur hebt gedoopt, haal je de stoofpan uit de kachel en giet je de massa in de juskoms.Deze saus zal de smaak van gerechten van eend, kalkoen, lamsvlees en rundvlees benadrukken.

Cognacsaus

En tot slot het snelste recept voor vleessaus, dat echter erg lekker en origineel is. Het is niet moeilijk om het voor te bereiden als u dergelijke componenten heeft:

• 2 el cognac;
• 200 g zelfgemaakte mayonaise;
• 3 el tomatensaus;
• 1 ui;
• sap van een citroen;
• gemalen rode peper - chili of cayennepeper.

De pittige smaak van de saus past perfect bij gebakken kip, varkensvlees en wild

U moet de uien fijn hakken en in een aparte bak alle vloeibare ingrediënten mengen - mayonaise, cognac, tomatensaus en citroensap. Kruid het mengsel met hete peper en giet het in sauzen.De pittige smaak van de saus past perfect bij gebakken kip, varkensvlees en wild.