In het dorp Veliky Gulyaki, regio Kiev, werkt een slakkenkwekerij van Alexei Antonkov. De boerderij exporteert haar producten naar Europese landen.

In alle Europese landen, behalve Malta en Cyprus, is het verzamelen van slakken in de natuur verboden, omdat dit de milieusituatie negatief beïnvloedt. Daarom worden ze speciaal geteeld op veehouderijen.

Om een ​​verkoopbaar gewicht te bereiken, moeten slakken 5-6 maanden groeien. Gedurende deze tijd eten ze 1,5-2 kg mengvoer, waarin ze ook verse wortels en pompoen mengen. De slakken krijgen alleen biologische groenten, omdat de slak ziek is en sterft door de “chemie”. Schaaldieren zijn nuttig omdat het een milieuvriendelijk product is dat 100% wordt opgenomen, zegt Antonkov.

Voedingsdeskundigen merken de lage calorie- en voedingswaarde van slakkenvlees op. 100 g slakkenvlees heeft gemiddeld 90 calorieën. Eiwitten in dergelijk vlees zijn zelfs groter dan in kippenei. Bovendien bevat het vitamine A, B en waardevolle sporenelementen, volgens voedingsdeskundige Eugenia Rozum.

Zoals analist Artyom Cherniy opmerkte, is het aantal bedrijven dat slakken kweekt sinds 2012 aanzienlijk toegenomen, en vandaag zijn dat er al een stuk of tien. Naast de grote zijn er 15-20 kleine bedrijven op de markt. Om slakken te kweken, kopen Oekraïense boeren jonge dieren of kaviaar voornamelijk in Polen.De belangrijkste producenten en exporteur ter wereld is Marokko. Deze staat is verantwoordelijk voor ongeveer 40% van alle slakkenexport. De top drie wordt gesloten door Frankrijk en Indonesië. En de grootste consumenten zijn China en de EU-landen, zegt Artyom Cherniy.

De boerderij van Alexei Antonkov heeft al verschillende markten gevonden in het licht van Europese landen - Italië, Spanje en Frankrijk.