Bijna ieder van ons is bekend met broccoli, en ondanks dat deze groente relatief recentelijk in de moderne cultuur is terechtgekomen, wist hij stevig voet aan de grond te krijgen in het culinaire van veel landen. Hoewel niet elke zomerbewoner besluit deze kool op eigen terrein te telen. Er wordt aangenomen dat broccoli een vrij grillig gewas is voor grond en klimatologische omstandigheden, dus het is niet zo eenvoudig om te telen. In dit artikel leer je in detail hoe broccoli groeit en wat er moet gebeuren om deze kool met succes te oogsten.

Broccoli kweken

Broccoli kweken bij jou in de buurt is niet zo moeilijk als het op het eerste gezicht lijkt, maar je moet beslist beslissen over het type toekomstige kool. In tuinieren onderscheiden veel van zijn variëteiten, maar ze zijn allemaal onderverdeeld in 2 hoofdgroepen: gewone en zogenaamde asperges.

Weet je Broccolikool werd verkregen door interspecifieke hybridisatie in de Middellandse Zee in de tijd van het oude Rome (VI–V eeuwen BC e.). Zo wordt deze plant beschouwd als een van de eerste kunstmatig gekweekte soorten.

Gewone of gewone kool vormt de welbekende koolkop, die groeit op een verkorte dikke stengel. Asperges gaan niet naar buiten; in plaats daarvan gooit het een paar dunne stengels weg waarop zich een klein hoofd ontwikkelt. Op de foto ziet ze eruit als een drumstick met een dikke steel en een karakteristieke dop.

Landing en verzorging

Het kweken van planten begint met het kweken van zaailingen, alleen in dit geval is het mogelijk om een ​​volwaardige rijping van kool te bereiken, ongeacht de weersomstandigheden. Begin in de eerste helft van maart met het bereiden van zaden.

Het eerste om mee te beginnen is de voorbereiding van zaadmateriaal. Hiervoor worden broccoli-zaden 30 minuten geweekt in heet water (+40 ... + 50 ° С), waarna de zaden worden gesteriliseerd (15-20 minuten geweekt in een 2% -oplossing van kaliumpermanganaat of 5-10 minuten in 70% alcohol) . De dag voor het zaaien worden de zaden gekiemd, hiervoor worden ze 's nachts in een asinfusie geplaatst (1 eetl. L / 1 l water).

Hierna kunnen de zaden met succes worden gezaaid. Gebruik hiervoor gewone containers of individuele tuincontainers. In gewone containers wordt de kool in langwerpige rijen gezaaid met een rijafstand van 3 cm en vervolgens uitgedund, waardoor er slechts één plant per 9 cm² overblijft. Bij het kweken in individuele containers worden speciale tuinpatronen gebruikt. In elk van hen worden 2-3 zaden geplaatst, waarvan er nog maar één spruit over is. Ongeacht het type capaciteit, de diepte van de zaden mag niet meer zijn dan 1,5 cm.

Belangrijk! Zaai alleen zaden in losse en vruchtbare grond. Het meest geschikt hiervoor is een mengsel van zand, tuingrond en humus (1: 1: 1).

In de fase van 2-3 bladeren wordt kool gedoken. De nieuwe capaciteit is meestal een kleine individuele pot of een plastic beker, terwijl er niet meer dan 1 plant in een dergelijke capaciteit wordt geplant. Zaailingen overplanten naar een vaste plaats wordt 35-45 dagen na het verschijnen van de eerste ingangen uitgevoerd. Eind april begint hiervoor een gunstige periode in de gematigde klimaatzone, waarna zich op jonge kool ongeveer 6 echte bladeren ontwikkelen.

Kies voor het planten open gebieden, maar enigszins in de schaduw, omdat direct zonlicht de delicate weefsels van planten kan beschadigen. De geselecteerde locatie moet worden bemest. In de herfst wordt kalk aan de grond toegevoegd en enkele weken voor het planten wordt de grond bemest met mest, kaliumnitraat en superfosfaat. Cultuur wordt op een rij of gespreid geplant, met een afstand van ongeveer 40-60 cm tussen elke plant.

Hoogwaardige verzorging van aanplant is de belangrijkste voorwaarde voor het verkrijgen van een rijke oogst. Kool wordt elke 2 dagen gedrenkt, maar bij warm weer wordt de procedure dagelijks of tweemaal per dag uitgevoerd: 's ochtends en' s avonds. De meest gunstige tijd hiervoor is late avond of vroege ochtend. Plantages worden bewaterd met schoon en bezonken water, onder de wortel of druppelirrigatie. Na elke besproeiing zullen de bedden zeker losraken.

Deze maatregel helpt het verschijnen van onkruid te voorkomen, de wortels te verzadigen met zuurstof en ook stagnatie van water te voorkomen, wat vaak de hoofdoorzaak wordt van het rotten van de wortels. Ze worden losgemaakt tot een diepte van niet meer dan 8-10 cm Broccoli reageert goed op topdressing.

Belangrijk! Broccoli en andere kruisbloemige planten worden niet aanbevolen om vaker dan 1 keer in 4 jaar op dezelfde plaats te worden gekweekt.

Ze worden gedurende het groeiseizoen uitgevoerd, ongeacht de bodemvruchtbaarheid, volgens het volgende schema:

1. Eerste voeding doe 2 weken na het verplanten van zaailingen. In deze periode reageert kool het beste op organische stoffen, daarom wordt als meststof een oplossing van koemest (1:10) of uitwerpselen van vogels (1:20) gebruikt.
2. Tweede voeding uitgevoerd 2 weken na de eerste, met dezelfde oplossing van toorts of vogeluitwerpselen.
3. Derde meststof tuinbedden worden uitgevoerd tijdens de actieve vorming van bloeiwijzen met behulp van een oplossing bestaande uit 10 l water, 40 g nitroammophoska, 20 g ammoniumnitraat en 10 g kaliumsulfaat.
4. Vierde voeding uitgevoerd een week na de eerste oogst, op basis van een mengsel van 10 liter water, 30 g kaliumsulfaat, 20 g superfosfaat en 10 g ammoniumnitraat.

Hoe rijping te bepalen

Oogsten is de meest cruciale fase, maar veel groentetelers weten niet eens wanneer het het beste is om bloeiwijzen uit de struik te snijden. Zoals u weet, verschijnen er, wanneer het fruit overheerst, felgele bloemen, die leiden tot een verslechtering van de aromatische eigenschappen van kool, tot de volledige ongeschiktheid van het gewas, zoveel boeren hebben haast om zo vroeg mogelijk kool te snijden.Vaak leidt dit tot het oogsten van onrijpe broccoli, waardoor de groente de vitamines en voedingsstoffen niet volledig kan opnemen.

Dit kan worden voorkomen door de volgende richtlijnen voor de rijpheid van broccoli te gebruiken:

• een volwassen hoofd heeft altijd een diameter van ongeveer 10 cm;
• kant-en-klare kool heeft een rijke tint en kleur, terwijl alle knoppen gesloten moeten zijn;
• rijpe hoofden zijn altijd los, maar dicht;
• de eerste vruchten rijpen meestal 2 maanden na opkomst, tegen die tijd zou het hoofd een gewicht van 400-500 g moeten hebben bereikt.

Snijregels

Het correct snijden van de koppen van broccoli is niet minder belangrijk dan het kweken van een cultuur.

Ervaren tuinders geven tips over het correct verwijderen van de vruchten van dergelijke kool:

• pluk vroeg in de ochtend fruit, want onder de zon zullen ze snel vervagen;
• alleen koppen van bloeiwijzen zijn geschikt voor verzameling en gebruik, de resterende delen blijven op de struik;
• de struik wordt zorgvuldig bijgesneden om te voorkomen dat de stengel wordt verwond, anders zal deze tot de dood leiden;
• snijd de koppen af ​​met een scherp mes, knijpen of uitbreken kan leiden tot verwelking van de hele struik;
• wintervariëteiten worden geoogst voordat de vorst begint, anders wordt het gewas ongeschikt voor consumptie en verwerking;
• de tweede en andere generaties kool rijpen binnen een week, dus de aanplant moet regelmatig worden onderzocht.

Weet je De grootste producent van broccoli ter wereld zijn de Verenigde Staten. In Californië verbouwen lokale boeren ongeveer 90% van 's werelds totale groentegewas.

Voorwaarden en regels voor opslag

Kool wordt beschouwd als een bederfelijk product dat onder invloed van verschillende weers- en temperatuuromstandigheden onmiddellijk vervaagt en zijn smaak en verhandelbaarheid verliest. Door de lage temperatuur en optimale luchtvochtigheid kunnen broccolivruchten uit de tuin echter geruime tijd worden bewaard. In dit geval moet u rekening houden met de kenmerken van het ras en precies weten wanneer u moet oogsten, omdat dit de veiligheid rechtstreeks beïnvloedt.

Vers

Omdat deze kool snel vervaagt, zal het niet werken om hem lang vers te houden. Meestal wordt kool onder optimale omstandigheden enkele weken bewaard, maar hiervoor moet het gewas na het oogsten goed worden voorbereid. De koppen worden grondig gewassen in koud water en vervolgens afgesneden. Het beschermt groenten het beste tegen vroegtijdige verwelking of rot. Bewaar broccoli bij een temperatuur van 0 ... + 5 ° C in een speciaal vak voor groenten in de koelkast. Alleen hier is de vochtigheid nodig die nodig is voor langdurige opslag.

Nauwkeurige naleving van landbouwtechnieken zal helpen om het seizoen van het eten van verse kool effectiever te verlengen. Dit zorgt voor een geleidelijke oogst gedurende het actieve groeiseizoen. De koppen worden op hun beurt afgescheurd, waardoor broccoli het hele seizoen kleine porties bijhoudt.

Bevroren

Er wordt aangenomen dat broccoli praktisch ongeschikt is voor langdurig invriezen, maar onder gunstige weersomstandigheden, wanneer de groente vrij snel groeit en rijpt en hij bijna elke dag moet worden geoogst, wordt de behoefte aan langdurig invriezen eenvoudigweg noodzakelijk.

Belangrijk! Alleen late koolsoorten zijn geschikt om in te vriezen, omdat vroege rassen niet de noodzakelijke houdbaarheid bezitten en meestal zelfs bij lage temperaturen snel verslechteren.

In dit geval kunt u kool 6 maanden bewaren, waardoor u fruit alleen kunt gebruiken om te koken als dat nodig is. Een groente heeft een speciale voorbereiding nodig voor het invriezen, zonder welke deze direct in de vriezer zal bederven.

Dit gaat als volgt:

1. Was de kool grondig en maak hem schoon van droge delen en de stengel.
2. Verdeel de koppen in kleine bloeiwijzen en laat ze ongeveer 30 minuten in zoutoplossing (1 eetl. L / 1 l water) weken.
3. Spoel de kool af onder stromend water en kook dan 3 minuten in kokend water.
4. Dompel na het koken de hete groente 5 minuten in ijswater. Het is noodzakelijk om meerdere ijsblokjes in de vloeistof te doen.
5. Droog de broccoli en verpak deze vervolgens in plastic zakken of voedselcontainers.

Het gebruik van broccoli bij het koken

Deze koolsoort wordt overal bij het koken gebruikt. Het wordt gebakken, gestoofd, gekookt en ook gebruikt als hoofdingrediënt in allerlei gerechten. Verse kool wordt gebruikt om seizoenssalades in allerlei variaties te bereiden. Met een strikt dieet wordt broccoli gebruikt om smoothies te maken.

Het is niet alleen een harmonieuze aanvulling op andere groentegewassen in de drank, maar laadt het ook op met waardevolle vitamines, mineralen en voedingsstoffen. Deze kool vond zijn toepassing in de zoetwarenkunst, waar hij actief wordt gebruikt als vulling voor allerlei zoete taarten en stoofschotels.

Om een ​​hoogwaardig en rijk broccoligewas te garanderen, moet u bij het telen van een gewas zeker niet alleen letten op de verzorging van de aanplant, maar ook op het oogstproces. De plant is vrij kwetsbaar, dus het gewas moet zorgvuldig worden geoogst, alleen met behulp van scherp tuingereedschap en altijd vóór bloeiende bloeiwijzen.