Twintig Russische merken die gespecialiseerd zijn in de productie van vlees en gehakt zullen streng worden gecontroleerd.

Het auditproces zal worden geleid door een onafhankelijk particulier bedrijf, Roskachestvo, wiens werknemers zich op de Russische markt hebben gevestigd als onpartijdige beoordelaars van de kwaliteit van voedselproducten op de binnenlandse markt.

Het is zeker dat niet alleen de in Moskou en Moskou gevestigde bedrijven voor de productie van gehakt vlees zullen worden gecontroleerd, maar ook de ondernemingen in de regio's Sverdlovsk, Leningrad, Pskov, Tsjeljabinsk en de fabrieken van Veliki Novgorod en Kirov.

De Roskachestvo-beoordelaars zullen de monsters van gehakt vlees die uit de schappen van Russische supermarkten en markten zijn genomen, onderzoeken. Ze zullen vertrouwen op drie dozijn criteria om hen te helpen het DNA van de vleescomponent van het gehakt te onderzoeken. Als onderdeel van de analyses wordt de inhoud van het DNA van kippen, varkens, schapen, konijnen en rundervertegenwoordigers in het vlees onthuld. Onderzoekers zullen ook het aandeel van DNA uit maïs en soja zoeken en berekenen.

Er zal maximale nadruk worden gelegd op de externe factoren van gehakt vlees, zijn aroma, textuur en organoleptische kenmerken. De massafractie van chemische verbindingen in vlees en aanverwante ingrediënten, evenals de hoeveelheid proteïne, vet en koolhydraten zullen worden onderzocht De resultaten van de evaluatie, evenals de geschiktheid van het gehakt van verschillende merken voor verkoop en consumptie in voedsel, zullen aan het einde van het onderzoeksproces worden aangekondigd.