Bijna iedereen heeft gehoord van het bestaan van colostrum, maar weinig mensen weten zeker wat het is. Ondertussen is dit product opmerkelijk vanwege zijn unieke samenstelling, die in geen enkele andere te vinden is. De voordelen van dit product, mogelijke contra-indicaties en methoden voor het gebruik ervan zullen in het artikel worden besproken.
Wat is biest
Colostrum is een soort 'voormelk' die bij vrouwen van alle zoogdieren verschijnt vlak voor de geboorte van de welp en onmiddellijk daarna. Bij koeien is dit een romige of geelachtige vloeistof met een dikke consistentie en een zoute smaak, voorafgegaan door het verschijnen van melk zelf in de uier. Als voorloper van melk verschilt biest echter aanzienlijk, niet alleen in hoe het eruit ziet, maar ook in samenstelling, wat een uniek product vertegenwoordigt. Dit gegeven, evenals het feit dat koeien het in vergelijking met melk in veel kleinere hoeveelheden afscheiden, geven het product een bijzondere waarde.
Weet je Jaarlijks wordt er bijna een half miljard ton koemelk op onze planeet gegoten.
Hoe lang valt een koe op?
Het isoleren van “voormelk” bij een koe is vluchtig en eindigt gemiddeld op de vijfde dag na afkalven. In sommige gevallen, bij koeien, verschijnt biest enkele dagen voordat het kalf wordt geboren, terwijl het in andere gevallen tot tien dagen kan duren.Maar in ieder geval wordt na drie dagen het eiwit- en vetgehalte van het product, samen met andere waardevolle elementen, sterk verlaagd.
Caloriegehalte en chemische samenstelling
Het is vanwege deze variabiliteit in de samenstelling van colostrum, afhankelijk van hoeveel tijd is verstreken sinds de dag van afkalven, en het kan niet met zekerheid worden gezegd hoe calorisch dit product is. Zo kan het caloriegehalte op de eerste dag 150 kcal per 100 ml bereiken en op de vijfde dag zakt het naar 70 kcal.
Op de eerste dag na afkalven bevat 100 ml van het product:
- eiwitten - 27,63 g;
- vet - 1,7 g;
- koolhydraten - 13 g.
- vitamine E;
- vitamine D;
- B-vitamines;
- magnesium
- calcium
- interferonen;
- 18 aminozuren;
- natuurlijke antibiotica;
- prebiotica;
- lactoferrine;
- cytokines.
Weet je De chemische samenstelling van biest lijkt veel meer op die van bloed dan op melk.
Voordelen en schade voor de mens
De belangrijkste taak van "voormelk" is, naast snelle en effectieve verzadiging, de uitgebreide versterking van de immuniteit bij een pasgeboren kalf. In dit opzicht is de immunomodulerende eigenschap van dit product erg nuttig voor mensen. Bovendien kunt u:
- om de maagmicroflora te normaliseren;
- het zenuwstelsel versterken;
- verhoog de toon van het lichaam;
- het skelet versterken;
- reinig het lichaam van gifstoffen en gifstoffen;
- de conditie van haar en nagels verbeteren;
- activeer de regeneratie van huidcellen;
- bescherm het lichaam tegen de effecten van allergenen;
- chronische ontstekingen bestrijden;
- het beloop van een diabetische ziekte verlichten;
- hoofdpijn elimineren;
- depressie bestrijden;
- stop astma-aanvallen.
De enige ernstige contra-indicatie wanneer een persoon de voormelk van een koe gebruikt, is geassocieerd met de individuele intolerantie van dit product. In alle andere gevallen moet eraan worden herinnerd dat overmatige consumptie van dit voedingsproduct kan leiden tot een overbelasting van het lichaam met immunoglobulinen, die geen tijd hebben om door het spijsverteringssysteem te worden verwerkt en uiteindelijk allergische reacties kunnen veroorzaken.
Belangrijk! Dit product in bevroren vorm kan al zijn voedingsstoffen een jaar lang ongewijzigd houden.
Hoe biest van een koe aan een persoon te drinken
"Premilk", die een specifieke geur en smaak bezit, in zijn natuurlijke vorm is niet voor ieders smaak, voor wie het nuttig zou kunnen zijn, daarom wordt het meestal bereid uit heerlijke gerechten of geconsumeerd in de vorm van het "Kolostrum" -preparaat, dat verwerkte koeiencolostrum is, behoud van al zijn waardevolle samenstelling zonder uitzonderingen, maar in een geconcentreerde vorm. Het wordt gebruikt in verdunde vorm met heet water (maar niet kokend water) met een snelheid van 15 g tweemaal daags. Dit supplement kan ook worden geconsumeerd bij de meeste voedingsmiddelen en dranken.
Hoe een braadpan te maken
Een van de meest populaire gerechten op basis van colostrum van koeien is een braadpan, die als volgt wordt bereid. Ingrediënten
- een mengsel van biest en melk in een verhouding van 1: 3 - 3 l;
- kristalsuiker - 1 kopje;
- kippeneieren - 10 stuks;
- tafelzout - naar smaak.
- Scheid 1 kopje van het mengsel en giet de rest in een pan en zet op laag vuur op een fornuis.
- Gooi een snufje zout in een kom met eieren vrij van de schaal.
- Roer de inhoud van de kom goed door.
- Giet een glas melk en biestmengsel in de resulterende massa en meng opnieuw.
- Voeg vervolgens een glas kristalsuiker toe en meng tot de suiker volledig is opgelost.
- Giet hierna de resulterende massa in een warme biest op het fornuis en meng alles in een pan.
- Dek de pan af met een deksel en zet in de oven voorverwarmd tot +180 ° С.
- Na anderhalf uur is de braadpan klaar voor gebruik.
Dit product, dat anticipeert op het verschijnen van melk in de uier van een koe, is bedoeld om een pasgeboren kalf in de volle zin van het woord op de been te brengen. De heilzame eigenschappen van koeiencolostrum kunnen vaak ook op de voeten van een zieke worden gelegd.Belangrijk! Zure melkproducten, evenals boter en kaas, kunnen vanwege de specifieke samenstelling niet van biest worden gemaakt.