Als je het inblikken van paprika's als een moeilijke en dure traktatie beschouwt, is dat niet het geval. Paprika is een van de gemakkelijkste groenten om op te rollen. Bereid het voor, zelfs voor onervaren huisvrouwen. We brengen enkele eenvoudige recepten onder de aandacht van de beschikbare producten met foto's. Uit deze recensie leert u ook over de basale nuances van de juiste conservering van hele zoete vruchten.
Hoe paprika's te kiezen en te bereiden voor bewaring
Allereerst moet je de geschikte vruchten van paprika kiezen. Je kunt het gewas uit je eigen tuin gebruiken of groenten kopen in de supermarkt of op de markt. Kies middelgrote, stevige en vlezige vruchten. Grote vruchten zijn vaak te vezelig en stijf. Verwijder ook alle zachte, pijnlijke en vlekkerige peulen.
Belangrijk! Het belangrijkste is dat de vruchten vers zijn. Oude kopieën zullen de smaak van het ingeblikte product beïnvloeden, waardoor het onaangenaam wordt.
Zodra de vruchten zijn geplukt, kan het beitsen en inblikken beginnen. In de voorbereidende fase moeten de vruchten grondig worden gewassen onder koud stromend water of u kunt een schone gootsteen vullen met koud water, de groenten daar onderdompelen en al het vuil ervan wegspoelen. Vergeet tenslotte niet om het hele gewas met schoon water te spoelen.Sommige recepten vereisen het verwijderen van staarten en zaden, in andere is deze maatregel niet voorzien.
Hele ingeblikte peper recepten
Paprika's bereid voor de winter volgens de volgende recepten zijn perfect om te vullen.
Recepten omvatten het gebruik van hele peulen van elke kleur.Een eenvoudig recept zonder marinade en sterilisatie
Met dit recept kunt u een zoete groente voor de winter bewaren om te vullen zonder het gebruik van sterilisatietechnieken en zonder toevoeging van azijn. Een dergelijke conservering is perfect opgeslagen, niet alleen in de kelder, maar ook in de keuken.
- Verwijder zaden en stengels van puur fruit.
- Zout het water in de pan zodat het een beetje zout smaakt. Zet een pan met gezouten water op het vuur.
- Dompel na het koken water de peulen erin.
- Doe de vruchten na 5 minuten in een goed gewassen potje (steriliseren of drogen is niet nodig).
- Giet kokend water waarin groenten van boven zijn gekookt.
- Bedek de pot met een naadmachine met een deksel.
- Draai de container ondersteboven en dek af met iets warms (bijvoorbeeld een dikke deken). Laat het werkstuk in deze positie staan totdat het afkoelt.
Video recept
Een eenvoudig recept zonder marinade en sterilisatieGebakken
Het bewaren van gefrituurde peulen is vrij eenvoudig. Bereid ongeveer 1-1,5 kg fruit voor.
Belangrijk! De sterilisatie van blikjes en deksels in dit recept is een belangrijke stap als je niet wilt dat er bacteriën in de blikjes ontstaan. Schadelijke organismen zullen het voedsel bederven en uw tijd en arbeid zullen worden verspild.
knoflook, piment erwten en rode gemalen peper
naar smaak
- Snijd in groenten de staarten een beetje en laat de zaden erin.
- Bak hele vruchten aan alle kanten.
- Terwijl het fruit wordt gebakken, zorg je voor de sterilisatie van blikjes en deksels, evenals de bereiding van de marinade.
- Onderaan elke pot, laat je de teentjes knoflook, piment en de rode peper zakken. Voeg vervolgens kristalsuiker, zout en azijn toe.
- Fruit de groenten in een potje saus, rol op. Schud dan goed om losse componenten te smelten.
- Draai de containers ondersteboven en wikkel ze goed in. Je kunt de blikken 's nachts inpakken en' s morgens al pakken, omdraaien en op een donkere, koude plaats wegzetten.
Met knoflook in olie
Zoete groente, ingeblikt in olie met knoflook, is zeer aromatisch en smaakt goed.
zonnebloemolie
250 ml
piment
15 erwten
- Grondig gewassen peulen om stengels en zaden te verwijderen.
- Hak de knoflook fijn met een mes of in een blender.
- Combineer de knoflook en alle kruiden in de pan. Giet water, azijn, olie in en breng het mengsel op hoog vuur aan de kook.
- Omdat peper de neiging heeft om naar het oppervlak te drijven, is het noodzakelijk om het in kleine porties in een kokende bouillon te laten zakken.
- Kook de peulen 2 minuten aan de ene kant, keer ze dan om met een schuimspaan of een grote lepel en laat ze 2 minuten sudderen.
- Plaats het hete fruit in gesteriliseerde potten, bedek met de hete vloeistof waarin ze gekookt zijn.
- Dek de potten af met gesteriliseerde deksels en rol ze op.
- Draai de hete werkstukken ondersteboven en wikkel ze in.
- Bewaar de werkstukken na afkoeling op een koele, droge en donkere plaats.
In tomaat
Pepers in dit recept zijn bijzonder lekker, daarnaast kun je tomatensap gebruiken. Ongeveer 5 middelgrote vruchten worden in een pot gedaan.
plantaardige olie
250 ml
- Prik gewassen groenten met paardenstaarten in een vork. Deze procedure is nodig om tijdens het kookproces tomatensap goed in groenten te laten doordringen.
- Minuten 2 blancheer de peulen in kokend water.
- Kook apart tomatensap van gepelde tomaten. Voeg suiker, zout en boter toe. Roer alles goed door en kook een paar minuten tot suiker en zout oplossen. Giet de azijn erbij en meng opnieuw.
- Doop de vruchten in een pan met heet sap. Kook de peulen na het koken van de vloeistof nog 10 minuten.
- Breng hete groenten met een vork over in gesteriliseerde potten. Vul containers met peulen naar boven.
- Giet blikjes tomatensap, vers van het vuur gehaald.
- Draai de potten, draai ze om en wikkel ze in een deken tot ze afkoelen.
Weet je Het blijkt dat paprika en chocolade één ding gemeen hebben: beide producten kunnen, wanneer ze als voedsel worden geconsumeerd, endorfines in de bloedbaan afgeven - 'gelukshormonen'.
Met mierikswortel
- Bak de gewassen peulen een beetje op laag vuur om de schil intact te houden.
- Doop hete groenten in voorgezouten azijn.
- Zodra de eerste batch peulen is afgekoeld, brengt u deze over naar een schone schaal en in azijn verlaagt u de volgende batch.
- Als alle groenten zijn afgekoeld, doe ze dan in potten en besprenkel elke laag met geraspte mierikswortel en gehakte peterselie.
- Voeg aan het einde selderij toe en bedek met de olie die overblijft na het frituren.
- Dek de potten af met gesteriliseerde deksels, laat ze voorzichtig in een pan met kokend water zakken en steriliseer ze gedurende 30 minuten. Rol dan de blikjes op.
Met honing
plantaardige olie
200 ml
zwarte peper en laurierblaadjes
naar smaak
- Giet gekookt water over de gewassen groenten en dompel ze dan onmiddellijk onder in koud water. Verwijder de schil van de groenten en verwijder de staarten met de zaden.
- Vul de literpotten stevig met peulen.
- Voeg azijn, honing en alle kruiden toe aan kokend water. Laat de honing volledig oplossen.
- Giet de groenten in potten met kokende marinade, giet er olie op.
- Steriliseer de potten gedurende 15-20 minuten bij een temperatuur van + 90 ° C en rol op.
Dieet recept
Dit recept is geschikt voor mensen die hun gewicht in de gaten houden. Met een speciale kookmethode kunt u de minimale hoeveelheid dieetolie gebruiken.
- Droog de groenten na het wassen en leg ze stevig op de bakplaat. Probeer niet tussen de vruchten van de gaten te blijven.
- Vet alle vruchten erop in met maïsolie. Stuur een kwartier naar de voorverwarmde oven.
- Doe hete groenten in een grote pan en sluit stevig af met een deksel.
- Een paar minuten laten de gebakken paprika's het sap los. Nu kunt u de peulen op een platte schaal plaatsen waar u ze gemakkelijk kunt schillen en de stengels met zaden kunt verwijderen.
- Verhit een koekenpan met maïsolie en bak hierin groenten (een halve minuut aan elke kant).
- Plaats de gefrituurde peulen in gesteriliseerde potten naar boven. Giet er sap van paprika en azijn bovenop.
- Schroef de potten met gesteriliseerde deksels en wikkel ze totdat ze volledig zijn afgekoeld.
Weet je De heetste peper van alle soorten die tegenwoordig bekend zijn, is habanero peper.
Handige tips
Ondanks de overvloed aan hele paprikarecepten voor de winter, blijven de conserveringsprincipes ongewijzigd:
- Ingeblikte paprika's zijn veel smakelijker als ze worden gekookt met een marinade. De vruchten van deze cultuur zijn goed doordrenkt met saus. Gebruik als marinade bij voorkeur azijn, knoflook en honing.
- Om ervoor te zorgen dat de peulen de saus sneller opnemen, giet je ze direct na warmtebehandeling (blancheren, koken of frituren) met marinade terwijl ze heet zijn.
- Als het recept de peulen moet roosteren, overweeg dan om ze in de oven te bakken tot ze half klaar zijn, en bak ze dan in een koekenpan. Dit bespaart zowel tijd als hoeveelheid olie en het eindproduct zal veel nuttiger zijn.
- Een aantal recepten betreft het onmisbaar verwijderen van de schil van groenten. Om deze procedure te vergemakkelijken, dompelt u de hete peulen onmiddellijk na de warmtebehandeling in een zak polyethyleen en knoopt u deze stevig vast. Verwijder na een paar minuten de groenten en maak kleine snijwonden op hun schil - deze worden in grote lagen verwijderd.
- De kleur van de vrucht kan elke zijn, maar peulen met verschillende kleuren zien er erg indrukwekkend uit in banken.