Capsicum is een oude groenteplant die tegenwoordig wordt gebruikt in de keukens van veel mensen. Vanwege de inhoud van een groot aantal waardevolle stoffen wordt het ook gebruikt in de traditionele en traditionele geneeskunde, cosmetologie. Lees meer over de voordelen, nadelen en toepassingen van paprika in dit materiaal.

Plant beschrijving

Capsicum, of plantaardige peper, wordt geclassificeerd als Kapsikum en de Solanaceae-familie. Dit is een populair gewas, dat vaak zowel op industriële schaal als in huistuinen op alle continenten wordt geteeld (in de tropen, subtropen en gematigde klimaten). De Latijnse naam - Capsicum - kreeg de plant vanwege de vorm van de foetus en de levensduur: sápsa - "zak" + annuum - "jaarlijks". De geboorteplaats van cultuur is Zuid-Amerika, waar je nog steeds wilde struiken kunt vinden.De plant wordt 20 tot 120 cm hoog. Hij heeft eenvoudige bladeren die afzonderlijk groeien of in een koker voor meerdere stukken. Hun kleur kan groen zijn met verschillende tinten, zelfs erg donker. De plant bloeit met grote witte of paarse bloemen. Ze bevinden zich individueel of in bundels op de struik. Na de bloei worden vruchten gevormd in de vorm van valse bessen met zaden. Ze kunnen verschillen in vorm, kleur en gewicht.

Dit is een warme en fotofiele groenteplant die goed groeit in klimatologische omstandigheden met temperatuurindices van +18 ... + 25 ° С op vruchtbare gronden. Het kan worden gekweekt in de volle grond, kas, binnenmilieu. Geplant in zaailingen. En alleen in de zuidelijke regio's mag het zaad direct in de grond worden gezaaid.

Weet je Volgens wetenschappers werd paprika voor het eerst gedomesticeerd op het grondgebied van Mexico en Guatemala door de oude Maya's en Azteken. Vertegenwoordigers van deze stammen gebruikten hete groenten in plaats van zout om smaak te geven aan het voedsel dat ze consumeerden.

Peperzorg is traditioneel: het gaat om water geven, topdressing, het losmaken van de grond, wieden, mulchen, kousenband, knijpen, preventieve behandelingen tegen ziekten en schadelijke insecten. De opbrengst van zoete variëteiten is gemiddeld 300 c / ha, van bittere - 200 c / ha. In beschutte grond haal je ongeveer 12 kg / m².

De beste paprikasoorten

Alle soorten paprika zijn onderverdeeld in 2 soorten: zoet en bitter. Bittere rassen worden ook gecombineerd onder de naam rode (brandende) peper. Zoet wordt vaak paprika genoemd. Bulgaarse peper is ook inbegrepen in deze variëteit.

Onder de beste zoete variëteiten zijn de volgende:

1. Foodie. Fruit rijpt in de vroege stadia - 95-105 dagen gaan van zaailingen tot oogsten. De plant vormt paprika's van gemiddelde grootte en gewicht (10-12 cm, 80-90 g). Ze zijn kubusvormig van vorm. De schil is oranje. Paprika's worden gekenmerkt door een uitstekende smaak en sappigheid. Bij het koken worden ze gebruikt voor universele doeleinden.
2. Vette tand. Fruit rijpt in 105–110 dagen. Ze zijn langwerpig balkvormig. De huid is geel, glanzend. Het gewicht van een stuk is 250-300 g. De pulp is lekker en sappig, met een aangename frisse geur. Het ras wordt gewaardeerd om zijn hoge en stabiele opbrengst - 3,6 kg / 1 m², uitstekende smaak en grote vruchtmaat.
3. Amber. Fruit rijpt in 112–127 dagen. Paprika's zijn gebonden in de vorm van kegels, met een gewicht van 90–110 g. Hun schil is glad, oranje gekleurd. De productiviteit is hoog - tot 7 kg / 1 m².

Populair onder pittige soorten zijn:

1. Een brandend boeket. Het produceert fruit in de vorm van lange peulen tot 10 cm lang en weegt 25 g. Ze hebben aromatisch en scherp vlees.
2. Chinees vuur. Verschilt in uitstekende draagbaarheid en houdbaarheid. Fruit rijpt in 100 dagen. Pods bereiken een lengte van 21-23 cm, gewicht - 70 g.
3. Verjaardag VNIISOK. Het groeiseizoen duurt 100 dagen. Pods worden 30 cm lang en krijgen tot 30 g gewicht. Ze hebben een licht prikkelende smaak en een aangenaam aroma.

Onder kameromstandigheden worden de volgende variëteiten gekweekt:

1. Nazomer;
2. Bell;
3. Tomboy.

Samenstelling en voedingswaarde

Capsicum is een echte voorraadschuur met waardevolle elementen. Vrijwel alle bekende vitamines zitten in 100 g groente. Vitamine C is er bijzonder rijk aan: in zoete varianten bevat het 150 mg (166% van de dagelijkse norm voor het menselijk lichaam), in de bittere - 143,7 mg (159,7%). Verzadigde groente en vitamine A, groepen B, E, K, PP.

Van de mineralen heeft een groenteplant een gehalte aan kalium, calcium, magnesium, natrium, fosfor, ijzer, mangaan, koper, selenium, zink. De groente bevat ook het alkaloïde capsaïcine (in zoete variëteiten is het klein, in acute variëteiten een grote hoeveelheid), suikers, essentiële en vette oliën, saponinen. De energiewaarde van 100 g zoete groente is 27 kcal.

Weet je Paprika is opgenomen in de lijst van 10 meest nuttige voedingsmiddelen, die is samengesteld door specialisten van de Wereldgezondheidsorganisatie.

De voedingswaarde van dezelfde hoeveelheid product is als volgt:

• eiwitten - 1,3 g;
• vetten - 0,1 g;
• koolhydraten - 5,3 g;
• organische zuren - 0,1 g;
• voedingsvezels - 1,9 g;
• water - 92 g;
• as - 0,6 g.

Calorie hete peper is 40 kcal. Een pod bevat ongeveer 18 kcal.

De voedingswaarde van 100 g hete peper wordt vertegenwoordigd door dergelijke componenten:

• eiwitten - 1,87 g;
• vetten - 0,44 g;
• koolhydraten - 7,31 g;
• voedingsvezels - 1,5 g;
• water - 88,02 g;
• as - 0,87 g.

Capsicum eigenschappen

Een groente kan zowel gunstige als schadelijke eigenschappen hebben op het menselijk lichaam. Er is een categorie mensen die er voorzichtig mee moet omgaan. Het is over het algemeen gecontra-indiceerd voor sommigen.

Voordeel

• De rijke chemische samenstelling van een groenteplant bepaalt de voordelen voor het menselijk lichaam. Het wordt gewaardeerd en aanbevolen om noodzakelijkerwijs in het dieet te worden opgenomen omdat het de volgende gunstige effecten heeft:
• verbetert het immuunsysteem;
• activeert de afscheiding van maagsap en verhoogde eetlust;
• past de contractiliteit van het spijsverteringskanaal aan;
• brengt het zenuwstelsel in evenwicht;
• Helpt de bloeddruk te verlagen
• versnelt de stofwisseling;
• draagt ​​bij aan gewichtsverlies.

Paprika's wordt geadviseerd om te gebruiken om de ontwikkeling van bloedarmoede, trombose, hartaandoeningen, beroertes, osteoporose, obesitas, gastro-intestinale aandoeningen en kanker te voorkomen. Het is geïndiceerd voor ouderen om het geheugen te versterken, maar ook voor degenen die zich bezighouden met mentaal werk en diabetes lijden.

Voor mannen

Hete pepers zijn erg handig voor mannen, omdat een van de bekende eigenschappen een gunstig effect heeft op de gezondheid van mannen.

• Een groente is in staat om:
• potentie verbeteren;
• de testosteronniveaus verhogen;
• maak de lever schoon;
• vroeg haarverlies voorkomen;
• de bloedcirculatie verhogen.

Voor vrouwen

Vrouwen wordt ook geadviseerd om pittige variëteiten te consumeren. Ze helpen om een ​​emotionele en hormonale achtergrond te creëren, de menstruatiecyclus, oedeem te verwijderen, gewicht te verminderen en op te vrolijken. Bij zwangerschap en borstvoeding kunnen acute variëteiten niet worden gegeten.

Belangrijk! In de voeding van een zogende vrouw kan paprika verschijnen nadat de baby 3 maanden oud is. Een vrouw moet het geleidelijk invoeren, te beginnen met kleine doses, waarbij ze de toestand van de baby zorgvuldig in de gaten houdt.

Vrouwen die borstvoeding geven mogen ook geen oranje en rood fruit eten. Maar paprika wordt aanbevolen voor gebruik door zwangere vrouwen. Het verzadigt het op dit moment verzwakte lichaam van de vrouw met elementen die belangrijk zijn voor haar en de foetus, in het bijzonder calcium, ijzer, folaten.

Voor kinderen

Scherpe variëteiten voor kinderen zijn gecontra-indiceerd. Ze kunnen leiden tot ernstige irritatie en brandwonden aan de gevoelige slijmvliezen van de mond en spijsverteringsorganen. Voor het eerst kan een brandende groente pas worden geproefd na het bereiken van de leeftijd van 12 jaar.

Zoete rassen mogen worden gegeven na een warmtebehandeling vanaf 9 maanden. Vanaf 1,5 jaar kunnen er verse groenten op het menu staan. Het verzadigt het lichaam van het kind met een vitamine-mineraalcomplex, evenals energie, helpt de eetlust te verbeteren en verbetert de beweeglijkheid van de maag en darmen.

Schade en contra-indicaties

Zoete soorten zijn ongewenst voor mensen met lever- en nieraandoeningen, coronaire hartziekten, hypotensie, epilepsie, maagzweren, gastritis en individuele intolerantie.

Peper is gecontra-indiceerd voor mensen met een verminderde nier- en leverfunctie, met diagnoses van "zweren", "diabetes mellitus", "hypotensie", maar ook voor zwangere en zogende vrouwen, tijdens de menstruatie, en kinderen. De maximaal toegestane hoeveelheid brandende groenten die per dag kan worden geconsumeerd is 15 g. Om het lichaam niet te schaden, is het optimaal om het 1-2 keer per week te eten.

Toepassing

Capsicum is op veel gebieden toegepast - in koken, voeding, cosmetologie, traditionele en traditionele geneeskunde.

Belangrijk! Verminder de ernst van hete peper door de zaden van de binnenplaten te verwijderen, evenals warmtebehandeling.

Bij het koken

Capsicum wordt actief gebruikt door mensen over de hele wereld.

Pittige groente wordt toegevoegd aan:

• kruiderijen en sauzen voor vlees- en visgerechten;
• bijgerechten gemaakt van groenten;
• voorgerechten, granen en peulvruchten;
• slasauzen;
• azijn, marinades, plantaardige olie.

Zoete soorten worden gebruikt om:

• salades;
• gevulde gerechten;
• soepen en borsjt;
• lecho.

Om paprika de hele winter te bewaren, wordt het ingeblikt, gebeitst en ingevroren.

Belangrijk! Bij het bereiden van gerechten en hete peperproducten moet erop worden gelet dat de handen met handschoenen worden beschermd. Handen na contact met een brandende groente mogen het gezicht en de ogen niet raken. Dit veroorzaakt ernstige irritatie.

In de volksgeneeskunde

Tegenwoordig is er meer bekend over het gebruik van brandende groenten in de geneeskunde. Bovendien wordt het niet alleen gebruikt bij volksgenezing, maar ook in de officiële geneeskunde.

Het is een van de ingrediënten:

• medische patch voorgeschreven tijdens spier- en gewrichtspijn, artritis, reuma;
• tincturen om de eetlust te verbeteren en een betere spijsvertering;
• anti-malaria- en bevriezingsmiddelen;
• "Tonsipret" van ziekten van de bovenste luchtwegen.

Homeopaten adviseren het gebruik van peperextracten voor cystitis, pyelonefritis, otitis media, acute respiratoire virale infecties en gastritis met een hoge zuurgraad.

In de volksgeneeskunde worden pepertincturen, infusies en afkooksels gebruikt voor de behandeling van artritis, genitale herpes, enterocolitis, jicht, radiculitis, dysenterie, verkoudheid, hoest, osteochondrose:

1. De infusie is gemaakt van gemalen peulen (10 stuks), ongeraffineerde plantaardige olie (250 ml), gezuiverde kerosine (250 ml). Ze staan ​​er een week tegen. Extern solliciteren.
2. Neem voor tinctuur alcohol (70%), gemalen peulen in een verhouding van 1: 3 en is bestand tegen 3 weken.
3. De bouillon wordt gekookt uit een geplette peul (1 stuk) en melk (1 eetl.) Gedurende 2 minuten.
4. Een hoestmiddel van geplette rode groente (1 st.) En honing (1 el.) Helpt goed om te gaan.

Paprika's worden ook gebruikt om gezondheidsproblemen op te lossen. Het sap helpt ontstekingen bij stomatitis en gingivitis te verlichten, het probleem van onstabiele schildklierfunctie en jodiumtekort op te lossen. In geval van schendingen van de activiteit van de alvleesklier, waardoor het glucosegehalte in het bloed stijgt, wordt geadviseerd driemaal daags 30-150 ml sap te drinken voor de maaltijd. Bij de behandeling van artritis en reuma worden lotions pepertinctuur in alcohol of wodka gebruikt.

Weet je Guinness Book of Records-specialisten introduceerden in 2013 peper genaamd Caroline Reaper op zijn pagina's als de scherpste soort chili. In 2016 at een inwoner van Jamaica Wayne Algenio 22 pods in 1 minuut.

In de cosmetologie

Paprikasap kan extern worden gebruikt om ouderdomsvlekken te smeren. Indien gemengd met wortelsap, is dit een uitstekend hulpmiddel om oneffenheden in het gezicht onzichtbaar te maken. Peper- en wortelsap wordt ook gebruikt om eczeem en dermatitis kwijt te raken. Scherpe plantaardige tinctuur wordt gebruikt om cellulitis te elimineren. Ze wrijven het in probleemzones of voegen het toe aan een anti-cellulitiscrème.Rode groente lost ook het probleem van stratificatie van de nagelplaat op. Een mengsel van handcrème (1 theelepel), gehakte peper (0,5 theelepel), water (15 druppels), citroenzuur (aan het einde van een mes) wordt onder constant roeren gedurende 15 minuten in een waterbad bewaard. Smeer na het afkoelen haar nagels en wikkel ze 20 minuten in een film.

Bij het afvallen

Zowel zoete als bittere varianten zijn effectief in het verminderen van het gewicht. De eerste bevatten weinig calorieën en veel vezels. Ze dragen bij tot het verbranden van calorieën, het reinigen van het lichaam van gifstoffen, het versnellen van de stofwisseling en het tot stand brengen van het spijsverteringskanaal. Ze worden goed verteerd door het spijsverteringssysteem. Maar het beste van alles is dat een brandende groente het probleem van overgewicht oplost.

Op basis hiervan zijn verschillende diëten ontwikkeld. De bekendste is Mexicaans. En het meest populaire dieetgerecht is tomatensoep met chilipepers. Traditionele genezers hebben een tinctuur ontwikkeld waarmee je extra kilo's kwijt kunt. Het wordt bereid uit fijngehakte groente en alcohol of wodka, er wordt 5-20 dagen op gestaan ​​en daarna wordt 30 minuten per week een half uur voor de maaltijd 30 ml gedronken.Wraps met een mengsel van olijfolie (3 theelepel), koffie (1 theelepel), zeezout (1 theelepel), gemalen peper (0,5 theelepel) zorgen ook voor gewichtsverlies. Het product wordt op de huid aangebracht, omwikkeld met een film en 30 minuten vastgehouden. De cursus bestaat uit 8-10 sessies. Ze worden om de dag uitgevoerd.

Om het haar te versterken

Gebruik hete peper om het haar te versterken. Wrijf de tinctuur in de hoofdhuid om de haarzakjes positief te beïnvloeden.

Maskers van de volgende componenten worden ook gebruikt:

1. Pepertinctuur (1 el. L.), Ricinusolie (2 el. L.), Shampoo (2 el. Masker wordt gedurende 60-90 minuten onder de film aangebracht.
2. Cognac (100 ml) en gemalen peper (10 g) staan ​​een week op een donkere plaats. Voeg voor gebruik gekookt water toe in een verhouding van 1:10. Wrijf voor het slapengaan in de hoofdhuid zonder te spoelen. De cursus duurt 1-2 maanden.

Zo bieden zowel zoete als bittere paprikasoorten bij regelmatig maar matig gebruik grote voordelen voor het menselijk lichaam. Voordat u ze echter in uw dieet invoert, moet u ervoor zorgen dat u niet op de lijst staat van personen voor wie de groente gecontra-indiceerd is.