Krokante courgette in een marinade kan een zelfstandig gerecht zijn of een hartig tussendoortje worden. Naar smaak zijn ze absoluut niet onderdoen voor gepekelde komkommers en champignons. Lees hieronder over de kenmerken van het maken van zo'n aperitief.
Courgette kiezen en bereiden
Voor beitsen zijn exemplaren van 10 tot 25-30 cm lang geschikt. De eerste kan volledig worden opgerold in literpotten, zoals komkommers, de laatste moet in cirkels of plakjes worden gehakt. Er zal meer gedoe zijn met overrijp fruit - ze moeten worden gereinigd van de schil, de zaden en het stroperige deel van de pulp.
Kies groenten om te beitsen volgens de volgende criteria:- beoordeling van het uiterlijk - de schil heeft een uniforme kleur, zonder gebreken van natuurlijke of mechanische oorsprong;
- rassenaffiliatie - het is beter om variëteiten te nemen met een minimum aantal zaden en een dunne schil;
- steel conditie - de lengte is ongeveer 5 cm, heeft een verzadigde groene kleur en een dichte structuur.
Courgette vereist geen speciale voorbereiding. Ze moeten grondig worden gewassen en gedroogd en vervolgens, afhankelijk van het recept, worden fijngemaakt of heel worden gebruikt.
Recept voor gepekelde courgette voor de winter zonder sterilisatie
Om heerlijke courgette-augurken te maken, is het niet nodig om lang op het fornuis te staan en de producten te steriliseren, wat vooral slopend is in de zomerhitte. Er zijn verschillende recepten die de snack kunnen bewaren en dit proces omzeilen.
Belangrijk! Alle keukengerei, inclusief blikjes, moet voor gebruik met frisdrank worden gewassen en met kokend water worden overgoten. Het negeren van steriliteitsregels zal leiden tot een opgeblazen gevoel en scheuren van de deksels van de blikken.
Eenvoudig recept
Deze hoeveelheid containers vereist:
2 blikken van elk 1 liter
middelgrote pompoen
4 st
rode peper
2 kleine stukjes
piment
2 erwten
- Kook water.
- Courgette in ringen gesneden.
- Doe kruiden, dille en knoflook in potten.
- Vouw de courgette stevig in potten.
- Giet de courgette in kokend water en zet 20 minuten opzij.
- Los tegelijkertijd suiker en zout op in 1 liter water, zet op vuur en laat 3 minuten koken.
- Giet het water uit de blikken en vervang het door een versgekookte marinade.
- Voeg als de marinade gevuld is 1 theelepel toe aan elke pot. azijn en rol op.
Video: gemarineerde pompoen zonder sterilisatie
Video recept
Eenvoudig receptTriple gevuld
Om deze snack te bereiden heb je nodig:
Neem voor marinade:
Kies groenten van ongeveer dezelfde grootte zodat ze gelijkmatig worden gemarineerd.
- Snijd de gewassen groenten in meerdere delen (indien nodig).
- Leg in de potten de specerijen, kruiden en leg er groenten op.
- Kook het water en vul het met groenten, bedek de oevers met deksels. Laat 20 minuten weken, giet af en kook opnieuw.
- Voer dezelfde manipulatie nog tweemaal uit.
- Nadat je de vloeistof een derde keer hebt geperst, los je suiker en zout erin op, kook je 5 minuten.
- Zodra de marinade van het vuur is gehaald, moet er azijn aan worden toegevoegd en geroerd.
- Vul de blikken met marinade en rol op.
Zoet
Zoete courgette-vingers zijn snel en gemakkelijk gaar.
Belangrijk! Het aantal blikken dat nodig is om courgette te maken, is afhankelijk van de grootte van de vrucht. Bereid een voorraadbak zodat alle groenten in potten passen.
verse dille en peterselie
grote tros
mosterdzaad
20 gram
zwart en piment
10 erwten
- Maak de groenten klaar, schil ze en verwijder alle zaadjes. Kleine exemplaren worden verticaal in reepjes gesneden, grote exemplaren - eerst horizontaal in tweeën en vervolgens in verticale reepjes.
- Knoflook schillen, hakken of fijnmaken.
- Doe groenten met kruiden, knoflook in een geëmailleerde pan en leg er courgettestroken op.
- Bereid de marinade met water, zout en suiker.
- Voeg azijn toe aan de marinade en giet de voorbereide groenten in de vloeistof.
- Zet onderdrukking in de pan en stuur 3 uur naar een koude plaats.
- Leg de producten na deze tijd in de banken en giet de marinade. Als het niet genoeg is, voeg dan kokend water toe en rol op.
Extra tips
Dergelijke producten moeten in verduisterde kamers worden bewaard bij een temperatuur van niet meer dan + 10 ° С en een relatieve vochtigheid van ongeveer 60%. Houdbaarheid is 24 maanden.
Weet je In Griekenland is het meest populaire gerecht squashbloeiwijzen gevuld met rijst en kaas, gebakken in tomaat of gebakken in beslag.
Kookadviezen:
- Het is het beste om bij het beitsen jong fruit te nemen. Hun zaden bederven de smaak van gerechten niet, dus verwijdering is niet nodig.
- Als in het laatste recept de vruchten in kleine blokjes worden gesneden en geen strepen, dan kunnen ze na 3 uur beitsen vrij worden gegeten.
- In potten met courgette kun je naast kruiden ook wortels en paprika's toevoegen. In de winter is zo'n assortiment erg handig voor gekookte aardappelen.
Wat het eten betreft, kan gepekelde courgette een op zichzelf staande snack zijn of als een heerlijke aanvulling op kalkoen-, kip- en visgerechten. Het past goed bij gekookte en gebakken aardappelen in verschillende interpretaties.
Courgette gemarineerd volgens het eerste recept zal een uitstekende vervanging zijn voor ingelegde komkommers in een mengelmoes, als ze niet bij de hand zijn. Daarnaast kan marinade worden gebruikt als toevoeging aan sauzen.
Courgette kan worden voorbereid op de winter, niet alleen in de vorm van kaviaar. Ingemaakte groenten passen goed bij een verscheidenheid aan producten en hebben een interessante pikante smaak.Weet je Courgette verscheen in de 16e eeuw in Europa, maar ze werden niet gebruikt voor voedsel, maar werden gekweekt als decoratief bloeiende planten. Mensen werden meer aangetrokken door grote heldere bloemen dan de smaak van de vrucht.
