Heel vaak lijken de zaden van planten zo op elkaar dat ze zichzelf onwillekeurig de vraag stellen: "Misschien is dit een plant met een andere naam?". Laten we proberen erachter te komen of dit zo is.
Weet je Karwijzaad bevat vluchtige stoffen, die de ontwikkeling van kanker kunnen voorkomen.
Eigenschappen en biologische beschrijving
Elke plant heeft zijn eigen kenmerken: een unieke chemische samenstelling, bepaalde gunstige eigenschappen, omvang.
Anijs
Deze plant is misschien bekend onder de volgende namen: ganus, jire, femur, chanush, atikhatra, sira, anison. Een korte (30–70 cm) eenjarige plant met een dunne staafwortel. De anijsstengel is rond, rechtopstaand, behaard met kleine zachte haren en vertakt dichter naar de top van de plant. De bladeren zijn, zoals veel paraplu's, sterk geveerd ontleed. De bladeren van de onderste laag zijn op lange stelen, afgerond hartvormig met een gekartelde rand, die lijkt op peterseliebladeren, de middelste laag is gesteeld met in drie lobben gesneden, de bovenste laag is zittend, bestaande uit 3-5 lobben, meer lijkend op dillebladeren.De bloeiperiode is van eind juni tot september, bestoven door bijen en hommels. Een groot aantal kleine witte bloemen vormen complexe bloeiwijzen, bestaande uit 5–13 eenvoudige parasols. De vrucht van de cultuur is de eivormige ovipaar van grijsbruine kleur. De basis van de vrucht is verbreed, de bovenkant is vernauwd, enigszins gecomprimeerd aan de zijkanten, bestaat uit twee zwak behaarde halfvruchten met een lengte van 3-5 mm. Het gewicht van 1000 halfvruchten varieert van 1,5 tot 4 g.
Weet je Anijsaroma heeft insecticide eigenschappen, de geur beïnvloedt mol luizen, kakkerlakken, bedwantsen en teken.
Chemische bestanddelen:
- organische zuren;
- etherische olie;
- vette olie;
- suiker
- eiwitten;
- minerale zouten.
- Handige eigenschappen:
- krampstillend;
- choleretic;
- laxeermiddel;
- pijnstiller;
- lactogonous;
- antiseptisch;
- kalmerend;
- ontstekingsremmend.
De vruchten van de cultuur worden vaak gebruikt als onderdeel van verschillende soorten thee, collecties en tincturen. Op anijs gebaseerde producten zijn zeer effectief bij de behandeling van ontstekingen van de bovenste luchtwegen, keelaandoeningen, bronchitis en longaandoeningen. Anijs kan de bloedcirculatie van de hersenen verbeteren, zoals venkel of dille, dus het is raadzaam om het te nemen na beroertes, epilepsie-aanvallen.
Belangrijk! Het gebruik van anijs voor zwangere vrouwen is ten strengste verboden.
Komijn
Vorstbestendige tweejarige plant van de Umbrella-familie. In het eerste levensjaar vormt het een groene massa - een basisrozet die bestaat uit vertakte, gladde stengels die zich in het tweede levensjaar ontwikkelen en een hoogte van 1-1,20 m bereiken. De wortel van de cultuur is dicht, zonder speciale takken, spindelvormige lichtbruine kleur. De bladeren zijn afwisselend, smal en langwerpig, dubbel en drievoudig geveerd. In het tweede jaar van de ontwikkeling van de plant verschijnen steeltjes - deze periode valt in de maand juni-juli. Kleine bloemen met een witte of lichtroze kleur vormen een complexe paraplu met een diameter van 8 cm.De vrucht is een langwerpige bruine oxycarpous, afgeplat van de randen, die uiteindelijk in twee halve vruchten splitst. De lengte van de foetus is van 2,5 tot 3,5 mm en de breedte is niet meer dan 2-3 mm. De karwijzevrucht heeft een sterk aroma en een prikkelende pittige pittige smaak. De oogst wordt eind juli - begin augustus uitgevoerd, wanneer de vruchten een bruine tint beginnen te krijgen. De cultuur wordt afgesneden, gebonden in kleine schoven, geplaatst om te drogen in een goed geventileerde warme kamer.
Weet je Tijdens de middeleeuwen gebruikten alchemisten en tovenaars karwij bij de vervaardiging van amuletten, en het maakte ook deel uit van vele drankjes.
Chemische bestanddelen:
- etherische olie;
- vette olie;
- tannines;
- eiwitten;
- flavonoïden.
- Handige eigenschappen:
- antibacterieel;
- anthelminticum;
- immunostimulerend;
- diureticum;
- antitussief;
- slijmoplossend;
- spijsvertering
Er is een verklaring Avicenna, die zegt dat de olieachtige stoffen van zwarte komijn vitaliteit doen herleven. Dit is moeilijk te betwisten, hoewel zwarte karwijzaad in onze dagen zwarte kersen of kalingini worden genoemd.
Belangrijk! Karwij is gecontra-indiceerd bij coronaire hartziekten, zelfs een kleine hoeveelheid ervan kan een hartaanval veroorzaken.
Wat is het verschil tussen anijs- en karwijzaad
Karwij en anijs behoren tot dezelfde familie - Paraplu, maar dit zijn totaal verschillende planten.
Herkomst
Deze kruidige planten zijn al duizenden jaren bekend, hun nuttige en helende eigenschappen zijn lange tijd door de mensheid geëvalueerd en daarom is het moeilijk om de bron te achterhalen. Azië wordt beschouwd als het thuisland van Klein-Azië, Egypte, India, Ethiopië en de landen van het oostelijke Middellandse Zeegebied. Egypte wordt beschouwd als de geboorteplaats van karwij, dit kruid maakte deel uit van de zalf voor mummificatie. Tegenwoordig is het gebied van culturele distributie bijna eindeloos: de gematigde zone van Azië, het grondgebied van Europa, het grondgebied van de voormalige USSR, de subtropen van India en Pakistan.
Groeiende omstandigheden
Anijs is een plant die goed reageert op de aanwezigheid van warmte en overvloedig licht, groeit in lichte vruchtbare gronden en tolereert geen wietomgeving. Komijn is een vorstbestendige fotofiele plant. Het groeit en ontwikkelt zich goed in vruchtbare, matig vochtige bodems.
Smaak verschillen
Anijsvruchten hebben een zoete smaak met een licht fruitaroma, terwijl karwijzaad onderscheidend is.
Weet je Vroeger was anijs zo duur dat als gevolg van belastingen op de verkoop, de Britten herstelden moost over de Theems.
Geur verschil
De aroma's van deze twee culturen zijn heel dichtbij: anijs heeft een licht, pikant, warm, verfrissend aroma en komijn is ook verrijkt met nootachtige en aardse tonen.
Uiterlijk
Komijn is een nogal onopvallende plant, die sterk lijkt op een wiet. Karwijzaad is kleiner dan anijsfruit, ze hebben een donkerdere bruine kleur en een gebogen vorm in de vorm van een sikkel.1) Karwijzaad 2) Anijszaad
Aanbevelingen voor gebruik
Sinds de oudheid gebruikten mensen anijszaden bij het koken als specerij. Verse groene anijs wordt gebruikt om groene salades te maken en zaden worden gebruikt om marinades en gestoofd fruit te maken en om muffins te bakken; ze zijn niet erger dan sesamzaad. De anijsgeur wordt bijzonder goed gecombineerd met aroma's van kruiden zoals kardemom, gember, kruidnagel, venkel, kaneel. Verzamelde thee, waaronder anijs, is erg lekker en gezond.
Het gebruik van anijs in het beitsen of inmaken van groenten geeft deze laatste een pikante afdronk en een onvergetelijk aroma. In de volksgeneeskunde wordt anijs veel gebruikt bij de behandeling van een aantal ziekten. Plantaardige preparaten en infusies hebben hun verspreiding gekregen omdat ze niet giftig zijn en eigenlijk geen contra-indicaties hebben.Karwijfruit wordt veel gebruikt bij het koken - het past goed bij zwarte peper in vleesgerechten, het wordt gebruikt in conserven en bij de vervaardiging van muffins. Komijn is onmisbaar voor mensen die willen afvallen. De vruchten van de cultuur zijn rijk aan vezels, die de spijsvertering verbeteren, en door tannines treedt er een effect op het lichaam op, dat helpt het lichaam te reinigen en gifstoffen en schadelijke stoffen te verwijderen.
Als u voor de maaltijd een snufje karwijzaad kauwt, kunt u een dergelijk effect bereiken als een 'gebroken eetlust'. Het is geen geheim dat pittige kruiden en specerijen een breed scala aan nuttige eigenschappen hebben, en regelmatig gebruik ervan in voedsel leidt tot genezing van het menselijk lichaam. Goed geselecteerd, rekening houdend met hun eigenschappen, kunnen ze een persoon redden van vele aandoeningen.