In de bossen van Rusland wordt de paddenstoelenfamilie vertegenwoordigd door tientallen eetbare paddenstoelen, maar niet iedereen kent ze 'van het zicht', en ziet ze als vals of futen. Een van die gevallen is dat de dop ringvormig is - de beschrijving en recepten voor heerlijke gerechten worden hieronder weergegeven.
Ringvormige dop: hoe te onderscheiden van een fuut?
De paddenstoel in kwestie groeit in gezinnen, houdt van sparren en pijnbomen, stronken, verstopt zich in mos, dicht gras. In tegenstelling tot veel van zijn familieleden, vermenigvuldigt het zich goed in bergachtig terrein. Het verzamelseizoen is van juli tot en met oktober.
De mensen noemen de dop "kip", mogelijk vanwege de geelbruine kleur van de hoed met een paar pareltjes die doen denken aan de kleur van zelfgemaakte peterselie. De dop van jonge exemplaren met de leeftijd krijgt een platter uiterlijk, met een diameter tot 10 cm.Weet je Paddestoelen kunnen bewegen. Een opvallend voorbeeld is een plasmodium, vergelijkbaar met een stuk gelei, dat een afstand van 1 cm in een uur overbrugt.
Het oppervlak van de dop is gebarsten, gerimpeld en de huid is droog. Het been is hoog, dicht, de kleur is veel lichter dan de dop, er is een verdikking aan de basis en een filmring in het bovenste deel.
Je kunt een eetbaar exemplaar van een fuut onderscheiden door verschillende tekens:
| Ringvormige kap | Paddestoel |
| De kleur van de borden komt overeen met de kleur van de hoed | Grijze records |
| Het been is dik, dicht | Dun been met los vlees |
| Dubbele randring | Geen ring |
| Mushroom smaak | Stank |
Ring cap recepten
In de beschrijving van de smaakkwaliteiten van de dop van gekruide paddenstoelenplukkers wordt gezegd dat de paddenstoel vergelijkbaar is met champignon. De pulp is dicht, heeft een aangename geur, lichtgele kleur. Jonge exemplaren worden gebeitst of gezouten, zoals honingkruidnagels. Grotere paddenstoelen worden gedroogd, ingevroren, gebakken en gestoofd, toegevoegd aan soepen. Het is niet moeilijk om het te bereiden: het is niet nodig om te weken of voor te koken, verwijder de schil.
Hoe bakken?
4 45 min
plantaardige olie
3-4 el. l
Voedingswaarde per 100 g:
Was de champignons (de schil van de dop wordt niet verwijderd), willekeurig gesneden.
Doe in een voorverwarmde pan met zonnebloemolie. Het paddenstoelenlichaam geeft veel vocht af, dat geleidelijk verdampt.
In 7-10 minuten kan naar smaak worden gezouten.
Als je meer van geroosterde champignons houdt, kun je veel water scheppen. Als je liever een gestoofd gerecht hebt, laat het dan in zijn eigen sap bakken. Je moet 30-35 minuten bakken.
Was de champignons (de schil van de dop wordt niet verwijderd), willekeurig gesneden.
Doe in een voorverwarmde pan met zonnebloemolie. Het paddenstoelenlichaam geeft veel vocht af, dat geleidelijk verdampt.
In 7-10 minuten kan naar smaak worden gezouten.
Als je meer van geroosterde champignons houdt, kun je veel water scheppen. Als je liever een gestoofd gerecht hebt, laat het dan in zijn eigen sap bakken. Je moet 30-35 minuten bakken.Video recept
Weet je Genetische wetenschappers hebben ontdekt dat schimmel-DNA overeenkomsten vertoont met een menselijke cel, namelijk met geslachtschromosomen. Schimmels hebben dus sekseverschillen.
Champignonsoep
4-635 min
Voedingswaarde per 100 g:
- Gewassen champignons in kleine plakjes gesneden.
- Snijd de ui in blokjes, bak ze samen met de vorige component in boter tot ze transparant zijn. Wanneer de dop het sap opstart, schep dan een deel uit met een lepel.
- Snijd aardappelen willekeurig, peterseliewortelringen, als dikke halve ringen.
- Snijd de wortels in blokjes of kwartringen.
- In een pan met water groenten, zout rechtmaken, 15 minuten koken.
- Voeg champignons toe met uien en kook tot de groenten nog 7-10 minuten zacht zijn.
- Binnen 1-2 minuten voeg gehakte greens en gemalen peper toe tot het klaar is.
Belangrijk! Een goed en gezond gerecht kan alleen worden bereid met hoogwaardige grondstoffen. Verzamel de motorkap alleen in heldere bossen, weg van industriële zones, snelwegen: paddenstoelen hopen giftige stoffen en zouten van zware metalen op.
Zouten
1,2 L40 min
champignons (gekookt)
1 kg
piment en zwarte peper
4 erwten per stuk
Voedingswaarde per 100 g:
- Rauwe champignons hebben 1,8-2 kg nodig, na het koken wordt hun volume gehalveerd. Kook de gewassen en gehakte grondstof 15 minuten. Gooi het in een vergiet.
- Terwijl er water uit het hoofdingrediënt stroomt, maak je een pekel. Zet water op het vuur als het kookt, voeg zout, knoflook (heel) en kruiden toe, kook 5-7 minuten.
- Kant-en-klare doppen worden in steriele, droge potten geplaatst. Giet gespannen, warme pekel, dek af met capron-deksels.
- Als de banken zijn afgekoeld, doe ze dan in de kelder of zet ze in de koelkast. Je kunt na 7-10 dagen een snack eten.
Kenmerken van opslag van blanco's
Champignons zijn een bederfelijk product, vooral als ze niet goed worden bewaard. Zelfs winterconservering of andere preparaten hebben hun eigen gebruiksvoorwaarden:
- gedroogde grondstoffen - 1,5–2 jaar in een hermetisch afgesloten glazen pot, op een droge en donkere plaats;
- bevroren - 4-6 maanden bij een temperatuur van –14 ... –18 ° С;
- conservering met azijn - 6-8 maanden op een donkere, droge plaats, het is mogelijk in de voorraadkast;
- voorbereiding zonder azijn en sterilisatie - 4 maanden bij een temperatuur van 0 ° C ... + 2 ° C, 2 maanden onder een nylon hoes in de koelkast bewaren.
Belangrijk! Paddestoelen mogen niet worden bewaard buiten de aangegeven tijdslimieten, omdat het gebruik van een dergelijk product beladen is met infectie met botulisme.
De ringvormige dop heeft gedenkwaardige kenmerken; het is niet moeilijk om hem te onderscheiden van addertje onder het gras of futen. Gerechten met het product zijn rijk en aromatisch, voedzaam en smakelijk.
