Gebruik bij het bereiden, bereiden en scherp maken van gerechten heel weinig hete peper. In de winter, wanneer het seizoen is verstreken, stijgt de prijs ervan sterk, dus sommige zuinige eigenaren bevriezen deze brandende peulen in de vriezer en gebruiken ze indien nodig in de winter. Overweeg welke methoden om hete peper in te vriezen bestaan.
Is het mogelijk om hete pepers voor de winter in te vriezen?
Om het behoud van vitamines, voedingsstoffen en smaak in bittere peper in de winter te maximaliseren, zal het helpen om het te bevriezen. Aan de vooravond van een dergelijk proces moeten alle groenten worden gesorteerd, weggegooide bedorven specimens. De peulen moeten in koud water worden gewassen en op een handdoek worden gedroogd.
Als je de ernst en de hitte wilt verminderen, moet je ze een paar minuten in gekookt water dompelen. Dit maakt het ook mogelijk om de opslagperiode te verlengen tijdens ondiep invriezen. Om de bitterheid te verminderen, wordt aanbevolen zaden en aderen in de groente te verwijderen. Je kunt het fruit ook in stukjes snijden - ze nemen minder ruimte in beslag in de koelkast.Belangrijk! Alle manipulaties met hete peper moeten in rubberen handschoenen worden uitgevoerd.
Hoe hete pepers voor de winter te bevriezen: methoden en recepten
Verschillende huisvrouwen hebben hun favoriete manieren om hete peper in te vriezen. Bij hen wordt het als vers bewaard. Uit de volgende recepten kunt u de meest geschikte voor u kiezen.
Onmiddellijk bevriezen
3 uur en 15 minuten
Voedingswaarde per 100 g:
- Om de voorbereide peulen van zaden en stengels te verwijderen en te snijden, zoals het u uitkomt - met rietjes of ringen van de benodigde dikte.
- Leg op een platte schaal, die in de vriezer wordt geplaatst, gehakte groenten, zodat de reepjes elkaar niet bijzonder raken.
- Na 3-4 uur bevriezen de stukjes zoals het hoort en kunnen ze worden opgevouwen in de container waarin ze worden opgeslagen (zakken, voedselcontainers).
In voedselcontainer
10-20 minuten
Voedingswaarde per 100 g:
- Schik de gedroogde peper uit vocht, pure peper of de geschilde helften in voedselcontainers. De peulen of delen daarvan mogen niet te strak in elkaar passen. Ingevroren los fruit zal elkaar niet lastig vallen. Ze zullen gemakkelijk uit de tank kunnen komen.
- Sluit de container met een deksel. In dit geval mag het deksel niet op het fruit drukken.
- Zet in de vriezer en zet de shockmodus een uur aan. Retourneer dan de eerste.
Kleine chilipads kunnen niet in een bakje worden geplaatst, maar in een plastic beker en afgedekt met huishoudfolie.
Weet je De eerste vriezer met een compressiecyclus werd op 14 juli 1850 door een Amerikaanse arts, John Gory, aan het publiek voorgesteld. Hij vond het uit om ijs te maken. De uitvinding zelf zou kunnen worden gebruikt als vriezer en airconditioning.
In plantaardige olie
20min
zonnebloemolie
230 ml
Voedingswaarde per 100 g:
- Om in een pot van een halve liter dichter, gedroogd fruit te doen en ze met olie te gieten. Olie draagt bij aan het behoud ervan.
- Zet in een kamer met een temperatuur van 0 ° C.
De olie kan worden gebruikt in salades, wat het kruidiger maakt.
Met groen
30 minuten
greens (dille, peterselie, selderij)
200 g
Voedingswaarde per 100 g:
- Was en droog de groenten op een handdoek en hak ze fijn.
- Schil de peulen en hak ze in kleine stukjes.
- Meng alles en doe het in zakken en doe het dan in de vriezer.
Belangrijk! Bij het bewaren van paprika's door ze in te vriezen, moeten groenten in porties worden verdeeld. Ze mogen na ontdooien niet opnieuw worden ingevroren.
Kenmerken van opslag van bevroren peper
Om de nuttige elementen en vitamines in de groente optimaal te houden, kan deze maximaal 35-40 dagen in de koelkast bij een temperatuur van 0 ... + 2 ° C worden bewaard. Bij een diepere bevriezing in de vriezer (temperatuur –12 ...– 18 ° С) is het mogelijk om het hele jaar door te bewaren.
Bevroren pittige chili geeft uw gerechten in de winter een pittig tintje. Zo'n blanco kost nogal wat tijd.
