Heather-honing is al lang een controversieel product - enerzijds beschouwen veel imkers het als basis, anderzijds bewondert bijna iedereen die dit wonder heeft geproefd zijn aroma en smaak. Heather honing is nuttig of niet, hoe te gebruiken en op te slaan wordt in dit artikel besproken.
Wat is heidehoning? Beschrijving en karakteristiek
De stof wordt geproduceerd door bijen na een bezoek aan de bloemen van heide - een groenblijvende struik van de heidefamilie. Het unieke van de plant wordt bevestigd door het feit dat het de enige vertegenwoordiger van zijn familie is. Heather groeit in veel landen, maar in Schotland vormt het wilde struikgewas wereldwijd ongeveer 75% van deze struiken. Hij komt ook voor in Rusland. De habitat van de plant kiest voor zand- en veengrond, brandende naaldbossen.
Belangrijk! Dit bijenproduct heeft bij verdikking geen neiging tot suiker en neemt een geleiachtige vorm aan. Na grondig roeren wordt het vloeibaar en na verloop van tijd geleert het weer.
Heidehoning heeft karakteristieke kenmerken die niet met een ander product kunnen worden verward:
- kleur - afhankelijk van de plaats van verzameling kan het geelrood of donkerbruin zijn;
- de geur - de geur van woeste woestenijen met struiken van honingheide is moeilijk onder woorden te brengen, omdat het mooi en ongebruikelijk is;
- smaak - scherp, rijk, heeft een lange afdronk en een uitgesproken bitterheid;
- kristallisatie - treedt niet op als gevolg van verhoogde ductiliteit.
De chemische samenstelling en het caloriegehalte van het product
Dit type honing wordt gekenmerkt door een hoog eiwitgehalte - tot 1,86%, met het caloriegehalte van andere soorten tot 1%. De samenstelling bevat verbindingen van lichte metalen - kalium, calcium, zink. Er zijn ook een groot aantal B-vitamines (met name riboflavine).
Het caloriegehalte van het product is als volgt:
- 100 g - 300 kcal;
- een eetlepel - 110 kcal;
- theelepel - 35 kcal.
Eigenschappen van honing voor het menselijk lichaam
Het bijenproduct, hoewel nuttig, heeft enkele contra-indicaties. In sommige gevallen kan het gebruik ervan de smaak niet behagen, maar eerder grote gezondheidsproblemen.
Voordeel
Hoe nuttig deze unieke zoetheid al heel lang is. En volksrecepten ervan zijn talrijk en gevarieerd.
- Naast het gebruik bij het koken, worden de helende eigenschappen al lang gebruikt bij de behandeling en preventie van vele ziekten:
- antiseptica en vroege genezing van wonden;
- luchtwegaandoeningen - van verkoudheid tot astma en longontsteking;
- ziekten van het maagdarmkanaal - diarree, brandend maagzuur;
- problemen van het bewegingsapparaat - jicht, reuma;
- psychologische problemen - fobieën, slapeloosheid, een staat van opwinding.
Weet je Van een hectare heideland kunnen bijen tot 200 kg honing produceren, en één gezin kan tot 50 kg per steekpenning verdragen.
Schade en contra-indicaties
Heidehoning bevat geen gifstoffen, maar moet toch spaarzaam worden gebruikt. Gezien de aanwezigheid van zogenaamde "snelle" suikers (glucose en sucrose), kan worden begrepen dat het kan leiden tot obesitas en diabetes mellitus, niet erger dan suiker of chocolade. Matig gebruik beschermt tegen dergelijke tegenslagen. Mensen met allergieën mogen het product niet gebruiken - om gezondheidsproblemen te voorkomen. Kinderen kunnen alleen in kleine hoeveelheden zoet worden gegeven na overleg met een kinderarts.
Hoe kan je heidehoning bepalen voor natuurlijkheid thuis?
Gezien de aanzienlijke kosten van dit exclusieve product, zijn sommige zakenmensen in staat om het product te vervalsen en een soort puinhoop te geven voor echte zoetheid. Bij het kopen moet u de voorgestelde stof zorgvuldig overwegen, zelfs als dit protesten van de verkoper veroorzaakt.
Alleen een echte traktatie van heide gedurende 2-3 minuten zal niet horizontaal over de wanden van de pot stromen. De kleur kan verschillen, maar de eigenschappen zijn hetzelfde - als de stroperige vloeistof geen glas is, is het product natuurlijk.
Een andere verificatiemethode is de aanwezigheid in de massa van kleine belletjes die verschijnen tijdens het uitpompen van de cellen. De aanwezigheid van dergelijke luchtbellen geeft aan dat de stof niet is blootgesteld aan verwarmen, roeren, mengen of verdunnen. Hoe gelijkmatiger de belletjes in de dikte van het product zijn aangebracht, hoe groter de kans op authenticiteit.
Hoe toe te passen
Heather-honing wordt voor verschillende doeleinden gebruikt, omdat de heilzame eigenschappen al sinds de oudheid bekend zijn bij de mens. Hij behandelt kwalen en wordt gebruikt in cosmetica en in voedsel.
In de volksgeneeskunde
Traditionele geneeskunde biedt recepten aan met behulp waarvan heidehoning sommige ziekten kan behandelen:
- slapeloosheid, stress - een theelepel lekkers gegeten voor het slapengaan zal helpen;
- de eetlust herstelt het dessert van twee eetlepels van het product, dat wordt gemengd met een half glas gepelde walnoten;
- problemen met het mondslijmvlies bij ontstekingsziekten kunnen worden opgelost door een eetlepel honing op te lossen in een glas warm water.
Regelmatige inname van kleine porties bijenmedicijn zal helpen bij het werk van het spijsverteringskanaal, de luchtwegen en cardiovasculaire systemen, evenals de stemming verbeteren.
In de cosmetologie
Uitwendig gebruik is niet beperkt tot het spoelen van het mondslijmvlies. Heather zoetheid is zeer geschikt voor het reinigen van de huid, het verpakken van honing voor gewichtsverlies, ontspannende behandelingen en massage voor het hele lichaam.
Bij het koken
Honing gebruiken als voedsel is een natuurlijk en zeer plezierig proces. Zowel een atleet als elke persoon zonder contra-indicaties kan veilig tot vier eetlepels van deze traktatie eten, ongeacht de inname van basisvoedingsmiddelen. Voor adolescenten moet de "dosis" worden verlaagd tot twee lepels.
In de vorm van desserts kan de delicatesse worden gebruikt in mengsels met gedroogd fruit, verschillende noten, kefir of yoghurt, boter, ijs. Het past goed bij elke warme thee. Heather delicatesse kan ook worden gebruikt als onderdeel van marinades of vleessauzen.Belangrijk! Bij het verdunnen van honing met warm water, thee of een andere vloeistof, is het de moeite waard eraan te denken wanneer het aan hete gerechten wordt toegevoegd: bij een temperatuur van 40 ° C verliest het bijna al zijn nuttige eigenschappen.
Gezien de zoetheid, het unieke karakter van de smaak en het aroma van het bijenproduct van heide, is het niet verrassend dat iemand heeft geleerd er uitstekende alcohol van te maken. Britse heidehoninglikeuren staan bekend om de perfecte combinatie van smaak voor dit type likeur.
Thuis kan Schotse likeur als volgt worden bereid.
Ingrediënten (per 0,5 l sterke drank):
- heide honing: 1-2 el. l .;
- whisky: 250 ml;
- room: 100 ml;
- havermout: 2-4 el. l
Stap voor stap recept:
- Giet de room langzaam onder voortdurend roeren in de ontbijtgranenkom.
- Breng het mengsel romig en laat het 1 uur verdikken.
- Voeg whisky toe aan het ingedikte mengsel en roer tot het glad is.
- Voeg honing toe, meng grondig totdat het oplost.
- Giet in een fles met wijde hals of een andere geschikte container.
Weet je De ballade van R. L. Stevenson, populair in de Sovjet-Unie, 'Heather Honey' (1880) heeft zo'n naam alleen in de vertaling van de Sovjet-dichter Samuel Marshak (1941). De auteur zelf noemde zijn vers Heather Ale.
Opslagfuncties
Bewaar dit type bijenproduct aangezien het niet uitkristalliseert. Daarom verschillen sommige voorwaarden voor hem van 'broers'.
Opslagvoorwaarden zijn als volgt:
- temperatuur - +4 ... + 18 ° С;
- vochtigheid - 60%;
- de kamer is een donkere kelder, kelder, luifel, bijkeuken, maar geen koelkast;
- schalen - keramiek of glas.
Je kunt banken niet oververhitten of onderkoelen, het is ook nodig om ze te beschermen tegen direct zonlicht. Heather honing is een uniek product waarvan de eigenschappen nog niet voldoende zijn bestudeerd. De symbiose van bijen en heidestruiken levert verbluffende resultaten op in de vorm van een heerlijke, bitterzoete, geurige honing die fijnproevers een waar genot bezorgt.