Roze zalm heeft een goede smaak en een hoge voedingswaarde. Als er veel van is, kun je proberen een vissalade met groenten te koken en deze voor de winter te bewaren. Zo'n aperitief zal helpen de dagelijkse voeding te diversifiëren of zelfs het hoogtepunt van de feesttafel worden.
Selectie en bereiding van ingrediënten
Het is de moeite waard om vis te kopen bij vertrouwde distributeurs. Na de acquisitie moet het worden gewassen en gestript en vervolgens in porties worden verdeeld volgens het recept. Groenten moeten worden geschild, gewassen en gedroogd.
Belangrijk! Als u bevroren roze zalm koopt, mag de hoeveelheid ijs op het karkas niet meer dan 5% van het gewicht bedragen. Gemiddeld heeft één vis een massa in het bereik van 800-1500 g.
Voor de winter een salade bereiden met roze zalm met tomaten, wortels en uien
6-8 blikken van 0,5 l elk 90 minuten
plantaardige olie
400 ml.
zwarte peperkorrels
5 stuks
piment
3 stuks
Voedingswaarde per 100 g:
- Snipper de ui fijn, rasp de wortels op een grove rasp. Giet olie in een pan en doe de eerste groente erin. Bak tot ze doorschijnend zijn en voeg dan de wortels toe. Ga na het verminderen van de warmte door met de warmtebehandeling gedurende 5 minuten.
- Maal de tomaten fijn met een vleesmolen. Leg ze in een koekenpan boven het groentemengsel en laat op laag vuur 20 minuten sudderen met het deksel gesloten.
- Verdeel de voorbereide visfilet in kleine porties (ongeveer 5 cm lang en dezelfde breedte).
- Nadat het groentemengsel 20 minuten is gestoofd, voegt u er vis, alle kruiden aan toe en zet u de warmtebehandeling 1 uur voort.
- 5 minuten voordat u azijn in het werkstuk giet.
- Steriliseer potten van een halve liter boven een waterbad. Vouw de vis- en groentemassa erin en rol op.
- Draai de container met de salade om en wikkel deze in met een deken.
- Nadat u hebt gewacht totdat het product volledig is afgekoeld, verplaatst u het naar een donkere, koele plaats en draait u de blikken in een normale positie.
Belangrijk! Voor zo'n salade kun je makreel nemen in plaats van roze zalm of verschillende soorten rode vis combineren.
Kenmerken van opslag van blanco's
Ingeblikte vis- en groentesalade kan tot 12 maanden worden bewaard in donkere, droge, goed geventileerde ruimtes. Acceptabele temperatuurwaarden voor een dergelijk product zijn +1 ... + 10 ° C.
Een heerlijke roze zalmsalade afdekken met een groentemengsel is heel eenvoudig. Dit recept is niet alleen handig voor huisvrouwen, maar ook voor enthousiaste vissers die niet weten waar ze de grote vangst moeten plaatsen.Weet je Zwermen roze zalm leven voornamelijk in de zeeën en oceanen en gaan naar rivieren om te paaien. Tegelijkertijd veranderen ze van kleur van zilver naar groenbruin.
